猪脚这样做，美味又开胃，家人都爱吃，一碗吃不够，真过瘾！日子过得真快，转眼间已经过了一大半了。入秋后，应该多吃蛋白质含量高的食物补充营养。这就不得不提猪脚了，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。那要怎么做才吃不腻呢？那必须得说酸汤猪脚了，味道鲜美，好喝极了！家人特爱吃，一碗都不够喝。这么一道营养又美味的佳肴，还不赶快和小编一起学起来！
酸汤猪脚
By增美味
配料：
猪肘适量、娃娃菜适量、豆芽适量、蒜末适量、花椒适量、芝麻适量、胡椒粉适量、辣椒段适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.猪肘刮洗干净。
2.下锅煮熟。
3.捞出放凉。
4.刷上蜂蜜。
5.锅中油热后，放入锅中炸一下，肘皮炸黄翻面。
6.放入热水中浸泡，泡至虎皮状捞出。
7.萝卜丝酸菜在锅中炸至，倒入汤汁。
8.锅中放盐，胡椒粉，放入豆芽，娃娃菜喜欢的菜。
9.最后放入肘子片，番茄装饰一下。
10.把蒜末，花椒，芝麻，辣椒段淋上热油，炝香倒入即可。
烹饪小贴士：
猪脚的选购技巧：很多人喜欢吃猪脚，却没有选购猪脚的经验，很容易上了肉贩子的当。选购猪脚有哪些注意事项呢？下面就为大家讲讲。1、很多人分不清猪的前后腿，也不知道前后腿的差别。猪前腿，前腿的肘部曲向后方。猪前腿肉多，瘦肉比肥肉多，筋道少，骨头小儿少，是做白切猪脚等偏肉食的菜肴的好材料。很多地方猪前腿价格要比猪后腿贵，因此，不懂行的话，容易被猪肉贩子骗过。有的地方猪脚的价格不分前后腿。2、猪后腿，其肘部是曲向前方的。猪后腿肉少，肥肉比较多，骨头大而多，筋道也多，比较适合煲汤等食用。
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