现在我们生活的条件也是越来越好了，像现在生活中很多人都是比较喜欢吃一些又健康又养生的食物。现在很多人都是比较喜欢吃肉的，尤其是喜欢吃一些炖的食物，炖肉炖猪蹄，像在东北还有人喜欢吃乱炖大骨棒等等炖完一锅猪蹄或者是炖肉，热气腾腾的看起来就有食欲，吃完身体也觉得热乎乎的。就拿猪蹄来说，它的营养价值是非常高的，经常吃猪蹄的话皮肤也会变得越来越光滑，尤其是很多女孩子都比较喜欢吃。猪蹄的做法有很多，但是还是炖着吃最好吃，或者是做成红烧猪蹄，但是不管哪种做法都少不了焯水这一步。
炖猪蹄能够最大限度保持它的营养物质，而且汤也特别的鲜，对于主题来说，我们都知道本身它的味道是比较新的，所以想要去除它的腥味，这是所有烹饪过程中最重要的一步，很多人首先把猪蹄处理干净之后就超水，其实第1步就焯水是大错特错的，今天就给大家分享猪蹄的具体的做法，保准猪蹄做的既香嫩无腥味。在炖猪蹄的时候要先去正规的肉店买一些处理干净的猪脚，这样猪脚上是没有毛的，拿回来之后，冲洗干净，然后用啤酒和醋先浸泡猪蹄30分钟，这样可以浸泡猪蹄里面的一些脏东西。
然后再冲洗干净之后剁成块儿，再次清洗干净，放到锅里面进行焯水，锅里面加入一些冷水，就把猪蹄冷水下锅，加入一些料酒，大火煮开之后再焯水三分钟就可以了。焯水之后把猪蹄捞出来，再次清洗干净，然后再选择用砂锅来炖猪蹄，在里面放上一些炖猪蹄所要用到的食材大火烧开之后小火再炖上一个小时左右就可以了。提醒大家买到好猪蹄也是非常关键的，不要去一些小摊上去买一些便宜的猪蹄，看起来就没有想吃的欲望。
猪蹄是一道很美味的食物，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，很多人都喜欢吃，尤其是女人，常吃猪蹄能补充胶原蛋白，比敷面膜什么的管用多了，皮肤白皙光滑有弹性，所以我们家餐桌上经常会出现猪蹄这道菜。一般准猪蹄的时候，我都会焯水，但是第一步就焯水是万万不对的，冲洗干净后，要先用醋和料酒浸泡，多加这一步，炖好的猪蹄没有腥味。炖猪蹄最好是用砂锅来炖，因为砂锅加热比较慢慢，猪蹄均匀受热，这样能慢慢的释放出猪蹄种的胶原蛋白和营养物质，另外砂锅锁水性比较强，能锁住锅中的水分，味道也更好。你学会了吗
