猪肉是人们日常饮食生活中消耗量最大的食材了。很多没有任何买菜经验的人，去菜市场买猪肉时，内心都是很担忧的。最怕就是买到死猪肉，死猪肉就是那些病猪死亡后，被一些黑心小商贩转手到菜市场和超市，用来充当鲜猪肉卖给顾客的肉。
如果不小心买到了死猪肉，吃进肚子后不仅对身体有害，而且口感很差。原本一盘美味的菜，使用死猪肉一起炒后，整盘菜就变得特别难吃了，真是花钱买罪受。那么，猪肉如何分辨？“死猪肉”和鲜猪肉的最大区别在哪里呢？
小编作为一个经常买猪肉的人，与一位拥有20年经验的屠夫交流后得知，区别就在以下几点，可要记住了！
一、猪肉的颜色
颜色是最直观的判断方式，鲜猪肉看上去，不管是瘦肉还是肥肉，都是是有一定光泽的。肥肉呈现纯白色，瘦肉呈现玫瑰色。而死猪肉则是肥肉里面夹杂着血色，瘦肉看起惨白惨白的，或者瘦肉里面有血丝。特别注意的是，那些肉摊上都是用橘黄色灯光照明，视觉上让人难以分辨肉色。最好是将自己想要买的那块肉，放在自然光线下观看。
二、猪肉的质感
猪肉的质感，就是用手指头去按压猪肉。如果是鲜猪肉，用手指头轻轻按压，猪肉就会马上回弹，不留痕迹。相反，死猪肉则是回弹慢，甚至不回弹。
三、猪肉的气味
对于鼻子比较灵敏的人来说，这是非常有效的辨别方式了。鲜猪肉闻起来只有一股淡淡的肉味和一丁点腥味。而死猪肉闻起来则是一股浓浓的血腥味和臭味。
买肉的时候做到上面这三点，就能轻松分辨猪肉的品质了。特别是那种没有相关证书的街头小摊上卖的猪肉，就更加需要仔细分辨了！