很多人都不喜欢吃猪肝大肠，原因是不会做，因为处理不好，猪肝会很腥，很硬，大肠处理不好，更加不能近身。今天就跟大家一起探讨一下猪肝大肠的做法！
首先，猪肝切薄片，加水泡10分钟，泡出血水后，捞出。清洗干净后的猪肝加料酒，生抽，盐少许，生姜，淀粉腌制10分钟。
处理好的大肠切小段，姜切丝，蒜拍碎，葱切段，泡辣椒切片，
起锅烧油，把猪肝滑进锅里，快速翻炒至变色，盛出备用。
锅里留底油，下去大肠，煸炒出油，捞出。（记得锅里留底油）下入姜蒜，辣椒，翻炒出味，倒入大肠猪肝，加生抽2勺，盐2小勺，大火爆炒30秒，撒入葱段，快速翻炒十下，即可出锅装盘。
这样炒出来的猪肝鲜嫩，没腥味！下酒刚刚好！！