爆炒猪肝
猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝含有丰富的铁、磷、卵磷脂、维生素A等，可预防眼睛干涩、调节和改善贫血，还能为机体排毒。猪肝中含有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒，能增强人体免疫力，据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。
原料：猪肝、青椒、洋葱、海鲜酱、生抽、老抽、料酒、白糖。
做法步骤：
第1步、准备的原料。
第2步、猪肝切片，泡上清水，青椒去籽，洋葱去皮，切片。
第3步、水烧开，加料酒，下入猪肝再次烧开捞出。
第4步、汆好的猪肝洗净待用。
第5步、热锅凉油，煸炒青椒变色断生盛出。
第6步、再加少许的油下入洋葱翻炒透明。
第7步、加入猪肝，海鲜酱，老抽，生抽，料酒。
第8步、大火翻炒几十秒。
第9步、加入少许的胡椒粉，白糖。
第10步、加入青椒。
第11步、炒匀就可以。
小贴士：
猪肝片可以切稍微厚点，这样炒好的猪肝吃口依然较嫩。
来自美食天下小耿妈妈的作品。