现在市面上我们见到的猪肉通常是白猪肉，这样的猪肉虽然也是猪肉的味道，但是没有那么香醇，而且在营养上也无法与之前的猪相比，而散养黑猪则不同，黑猪是我国的本土猪种，体格健壮，而且相比于白猪来说，黑猪更加“勤快”，每天都要在山林中奔跑跳跃，所产出的黑猪肉自然味道更加浓郁。
散养黑猪通常都是养殖在远离人群和城市的山林之中，其中的植物、土壤、水源均没有受到化学污染，而且相对而言山林中的光照和氧气更有利于黑猪生长，这样自由放养出来的黑猪所产出的猪肉更加紧实，但口感却不会发柴。
在山林中运动的黑猪日常饮食的来源就是山林中自然生长的植物、果实、蔬菜，渴了就饮山泉水，不同的季节“猪倌”们还会为黑猪精心搭配不同的粗粮饲料，让黑猪摄入的营养更加均衡，对营养的吸收也会更好。
山林之中的场地很大，黑猪生长在其中无拘无束，有些黑猪还会“撒娇”似的“躺”下来晒晒太阳，这样更加利于黑猪吸收食物中的钙，增强黑猪的骨骼强度和骨密度，这样的黑猪连骨头煮出来的汤都更加香醇浓郁。
在上文说到的这种环境中生长的黑猪每天都是自由自在的，这样生长一年以上，积累了丰富的营养，而白猪呢？众所周知，白猪通常都是圈养的，一头猪所占的地方不到1平方米，一个猪圈数十头，生长在空间狭小的猪圈中，只能是吃了睡，睡了吃，尚不能舒展“手脚”，又哪来的运动呢？尚不能均衡的饮食，又哪来的营养丰富呢？4-6个月的生长时间，看到阳光的时间很短，又哪来的那香醇的味道呢？
看到这里你是不是好像明白了为什么散养黑猪要比白猪好吃了呢？正是如此，散养在山林中的黑猪的生长环境各方面都要比白猪好，才“铸就”了黑猪丰富的口感、层次感以及营养，使其肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴的特点。
新鲜得黑猪肉通常是比较湿润的，代表着其良好的保水性，和白猪相比，黑猪肉颜色更加鲜红，看一眼，就食欲大开，煮熟之后的黑猪肉仍然鲜嫩多汁，一口猪肉，伴随着满嘴的汁水，还带着黑猪与众不同的风味。
以上就是小编分享给大家的散养黑猪肉和白猪肉的不同之处，和两者口感有所差距的原因，读到这里，你对哪种猪肉更加感兴趣呢？有没有勾起你的小馋虫呢？