炒猪肝的家常做法步骤
??准备食材：猪肝一块，青红椒，姜丝，蒜，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺淀粉，适量盐，??做法：1猪肝切片，放在水中泡1小时，浸泡出猪肝内残血和杂质。洗净捞出加料酒，淀粉，搅拌均匀腌制。2青椒红椒切块，切点姜，蒜备用。3为了节约时间，酱汁提前备好。取一个干净的碗加入生抽，蚝油，盐加2勺水搅拌均匀。4锅内水烧开，放入猪肝，焯变色立即捞出，这样做可以让猪肝口感更嫩～5热油姜蒜炒香，青红椒炒至断生，加入猪肝大火快炒，倒入酱汁炒匀关火。秘?猪肝切片大小均匀一点，很多人喜欢先把猪肝滑炒后盛出，炒完配菜再倒入一起炒。可以改用焯水，炒出来口感更好。
猪肝含有丰富的铁，是一道补血佳品，补血，养肝明目。
?小贴士：常食猪肝可以补血，但胆固醇过高，高血压的人要少吃猪肝～
猪肝的营养价值与功效：?预防贫血猪肝当中含有丰富的铁元素，并且都是以容易吸收的二价铁的形式存在，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用非常明显。?缓解视力疲劳猪肝当中富含有维生素A，而维生素A构成了视网膜的重要原料，适当吃猪肝能够明显缓解视力疲劳、提高视力水平。?健脾猪肝还有健脾的作用，可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。·??食用猪肝注意事项：??每周食用1~2次即可。??猪肝的胆固醇高，每克猪肝含胆固醇毫克，高脂血症患者注意适量食用。??猪肝中维生素A的含量特别高，而维生素A并不是吃得越多越好。维生素A是脂溶性的，不易从身体中排出，摄入过量时可能带来毒性，可能导致骨骼生长异常，对孕妇的影响更大，可能会影响胎儿的发育。