TUhjnbcbe - 2024/10/18 21:08:00
炒猪肝时，先别急着下油锅，多加一步，炒好的猪肝鲜香滑嫩无腥味要是上几周刚发现有很多的人都是非常的喜爱吃猪肝的吧，其实猪肝的营养都是非常丰富的，而且猪肝吃着也是特别的好吃，再加上现在猪肝的做法也都是特别多的，其实在我们生活当中最常见的也就是炒猪肝了吧，因为炒好之后的猪肝吃上去味道都是特别的鲜美，而且还特别的入味。相信现在有很多的人都会觉得在炒猪肝的时候都是非常的简单的，其实也就是把猪肝切好之后直接倒入油锅中炒熟就可以了，但是当自己真正动手的时候，却发现猪肝，要么就是被炒了，要么就是被炒糊了，甚至有的时候还会粘锅，其实也并没有那么的简单，今天我们要说的就是炒猪肝时，先别急着下油锅，多加一步，炒好的猪肝鲜香滑嫩无腥味我们先把准备好的猪肝用清水冲洗大概五分钟左右，然后我们再把猪肝当中的血水挤掉之后，再把猪肝放入到一个碗中，加入一些清水，再加入一些白醋，抓拌均匀静置大概三分钟左右，然后再把猪肝当中的白色筋膜给去除掉之后我们再把猪肝切成片冲洗干净。然后我们再把猪肝放入到一个碗中，加入一个鸡蛋水淀粉，再加入一些料酒，然后抓拌均匀之后腌制大概三分钟左右，然后我们再把准备好的一些辅料全部都给切好之后，我们再起锅烧油，然后等到锅里的油热之后，我们再把准备好的姜丝放入锅中，再把猪肝同样的放入锅中开始翻炒，等到炒到变色的时候就可以盛出来了。之后我们再起锅热油，等到锅里的油热之后，我们再把准备好的生椒大蒜全部都给放入锅中开始报销，最后再放入青椒和红椒，快速的翻炒，等到炒到辣椒断生就可以了，然后再把我们刚刚已经炒好的猪肝，同样的放入锅中，开始快速的翻炒，大概一分钟左右再加入一些生抽盐翻，炒均匀之后大概二十秒左右之后就可以关火了，然后出锅之前再加入一点蚝油，就可以出锅了。