猪肝汤是我们日常生活中常见的一种食物,它含有丰富的蛋白质、维生素A,还有铁、磷和钙等微量元素.
因为猪肝含有丰富的维生素,它能促进我们人体造血功能,对于经常熬夜看手机等的人群来说,常吃猪肝汤有助于补血养气.
但是如果你做不好的话,做出来后发现汤是浑浊的怎么办?不用着急!
一、先把猪肝放在碗里,用清水浸泡30分钟,然后冲洗干净;
然后用刀把猪肝切成一小片的,放入碗中.
将浸泡好的猪肝放在冷水中,加入2克的食盐、20毫升的料酒去腥,10分钟后用清水冲洗干净,再加入2克的淀粉抓匀,然后再加入3克的植物油锁住猪肝里的水分.
二、再用刀切成小片;
放入清水中浸泡,去除血水;
三、锅内放入适量清水,倒入洗好的猪肝片,放入姜片和料酒;
四、大火烧开后小火煮10分钟左右即可;
五、最后,调入盐和胡椒粉;
一道补血养气的补肝汤就做好了.
三、再把切好的猪肝放进碗里,倒入适量清水冲洗一下.
在浸泡的过程中,我们要注意,不要把猪肝和葱姜一起放进锅里.
在浸泡后,会看到很多的浮沫,这个时候我们一定要把这些脏东西冲洗干净.
四、把生姜切成丝.
五、在锅中倒入适量的水开始煮,等水煮开后我们就可以把猪肝放进锅里.
六、盖上锅盖之后,我们要用小火慢炖30分钟左右,这个时候猪肝汤就已经煮熟了.
四、炒锅上火烧热,倒入适量植物油烧热;
放入葱姜爆香,再将切好的猪肝片下入翻炒,倒入料酒.
加水煮沸,然后加入料酒和食用盐;
五、倒进泡好的木耳和葱段翻炒几下,加入适量清水煮开后淋入水淀粉勾芡;
加入盐、鸡精、胡椒粉、味精调味,淋入香油,即可出锅.
六、汤煮好后,加入枸杞煮一分钟.
大家可以根据自己的喜好,加点香菜,或者喜欢喝咸一点的,也可以再加入一点青菜.
以上就是今天分享的关于猪肝汤怎么做不腥好喝又营养的做法了!