在烹饪前，猪肝要先用清水浸泡一段时间，去除血水，这样可以有效减少腥味。接着，将猪肝切成薄片，用料酒、姜丝和少许盐腌制，既去腥又提鲜。汤底方面，建议选用猪骨或鸡骨熬制，加入姜片、葱段提味。小火慢炖，让骨头的精华慢慢渗出，形成浓郁鲜美的汤底。当汤底熬至乳白色，散发出诱人的香气时，便可将腌制好的猪肝轻轻放入。
猪肝下锅后，不宜久煮，以免过老影响口感。只需待猪肝变色，即可加入适量的盐和胡椒粉调味。此时，汤中的猪肝鲜嫩可口，汤底醇厚鲜美，再撒上一些葱花点缀，一碗色香味俱佳的猪干汤便大功告成。
喝上一口，猪肝的嫩滑与汤底的醇厚在口中交织，让人回味无穷。这样的猪干汤，不仅味道美味，更是一道营养丰富的佳肴，让人在享受美食的同时，也能摄取到丰富的营养。
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