都说猪肝味道好吃，但是很多朋友却做不好，不是腥味太重，就是猪肝太柴，你是一位喜欢吃猪肝的朋友吗？
猪肝作为猪身上的一个特殊部位，其营养价值是十分高的，含有大量的铁元素，对我们的身体益处是非常多的。但也因为它的特殊性，导致了猪肝的腥味很重，很多朋友都接受不了它的气味，其实那只是清洗方法和烹饪方法不对造成的。
大部分人在清洗猪肝的时候，往往只用清水就简单清洗一下了，这是很错误的，清洗不对就相当于在吃毒素。今天我就来给大家分享一下，猪肝的正确做法，只需简单处理一下，猪肝中的毒素和腥味全都跑光光。
制作食材：猪肝、食盐、啤酒
制作方法：
1、买回来的猪肝，将其对半切开，再改刀切成薄片，记住越薄越好，这样在清洗时，血水更容易跑出，炒制时也会更加容易入味。
2、猪肝切好后装到大碗中，并往里加入适量的清水，以及一勺食盐，再下手抓一抓，将其血水抓出来。
3、大概抓个30秒左右，把血水倒掉，再重复地往猪肝中加入清水，多抓洗上几遍，直到清水不再浑浊，且猪肝表面有一点点发白时即可。
4、将其先捞出来，挤干一点水分，装回大碗里面，然后往猪肝里面倒上一罐啤酒，啤酒可以渗入到猪肝的纤维当中，达到去腥增香的作用，同时还能去除一定毒素。
5、啤酒一定要完全没过猪肝，然后让其浸泡10分钟。猪肝清洗好之后，接下来我再给大家分享一道猪肝美食。
6、准备一点青线椒和红辣椒，分别将其斜刀切片，切好装碟备用，再准备几瓣大蒜和一块生姜，大蒜将其切成蒜片，生姜将其切成姜丝，全部切好装碗待用。
7、猪肝泡好后，将其稍微挤干一下水分，再装入大碗中，并往里加入少许食盐，少许胡椒粉，以及一点淀粉，抓拌均匀后腌制五分钟。
8、起锅多倒入一些食用油，油热下入猪肝，并快速地滑炒，大概炒至猪肝微微卷起，颜色变深时，关火把猪肝先捞出来。
9、另起锅热油，油热下入生姜大蒜，炒香后把青红椒入锅，继续炒至断生之后，把猪肝回锅，再加入半勺生抽提鲜，以及半勺蚝油和少许白糖。
10、调料入锅后，要用铲子快速地翻炒均匀，简单炒个30秒左右，把猪肝炒到熟透时，即可关火出锅，一道下饭的小炒猪肝就制作完成了。
以上关于猪肝的清洗方法和小炒猪肝美食分享就到这里了，记得以后在清洗猪肝时，不要只单单用清水了，多往里加一勺食盐，多重复清洗几次，直至清水不再浑浊。
除此之外，洗好的猪肝，再用啤酒浸泡腌制一会，能够很好地去腥增香，去除猪肝里的毒素。