导语：欢迎来到做份美食给你吃，今天给大家分享炒猪肝，不要直接下锅，多加一步，猪肝先弄好吃无腥味，一起来看看。准备的食材有猪肝、大蒜、生姜、青、红椒、大葱、泡椒、小米、辣，先把猪肝切片，碗中准备一瓶啤酒把啤酒倒进猪肝中，用啤酒来清洗猪肝，能更有效的去除血水和腥味。
装饰过后浸泡15分钟，现在准备配料到蒜切片，生姜也切片，盘中欺骗，泡椒小米椒切圈放进盘中，西红柿洗个刀切块，全部切好，装进盘中备用。先来调个料汁，碗中加入生抽、料酒、蚝油、鸡精、食盐、少许淀粉，搅拌均匀备用。15分钟后猪肝已经泡出了很多血水，把血水倒掉，再倒入清水清洗干净，多洗两遍，充分地洗去血水。
沥干水分后加入食盐、料酒，动手抓拌均匀，加入少许淀粉，继续抓拌均匀，最后加入一勺花生油，稍微加匀就可以了。锅烧肉加入食用油，热锅凉油，加入猪肝滑油，开中火把猪肝滑熟滑透，珠花滑熟后即可捞出来，控油起锅热油油热倒入所有。
观察我昨天晚上炒香后倒入青红椒，翻炒至断生，青红椒断生后倒入猪肝，观察片刻后，你入料汁，快速的翻炒均匀。铁路小区的民谣翻炒均匀即可出锅装盘。美味的炒猪肝就做好鲜辣入味，非常好吃。猪肝是补血补铁的好食物，小孩子可以多吃一点，学会的朋友赶紧动手试一试。