现在大家的生活条件越来越好了，所以对美食的追求也是越来越高，现在的人都非常的注意养生。特别是女人，阿胶、红糖、银耳等一些滋补的食物，现在很多的女人都是贫血的，所以会说这些食物不仅可以补血，而且还可以美容养颜，对女性的身体也是非常好的。其实要说补血最好的食物还是一些动物的肝脏，比如说猪肝，不仅补血，而且还有着很高的营养价值。
其实猪肝就是猪的肝脏，而肝脏又是动物体内储存养料和解毒的重要器官，所以它所含的营养物质是非常丰富的，也是非常好的补血佳品之一，还有着补肝明目，养血的功效。但是因为猪的肝脏是解毒的器官，所以在吃之前是需要排毒的，只不过大多数人都不知道猪肝到底需要怎么处理，要不要焯水。而今天小编就跟大家分享一下炒猪肝的详细做法。
我们先准备好食材，准备一个竹竿，然后在清水中加入食盐，再把猪肝放进去泡半个小时，在泡的过程中一定要反复清洗，去除猪肝中的血水。在清洗完之后，我们就可以把猪肝捞出来，晾干水分之后切成薄片，然后再把猪肝放在一个盆子里面，加入盐，胡椒粉和料酒，搅拌均匀之后再放入一些玉米淀粉，搅拌均匀之后腌制5分钟。炒猪肝需要焯水吗？教你这样做，猪肝鲜嫩不老不腥，简单又方便。
然后我们就可以准备配菜了，先准备好大蒜和生姜，再准备一些辣椒，分别切成块放在一个盘子里面备用，然后再准备一些蒜苗切成小段。然后我们再准备一个碗，在碗里面加入盐，味精，白糖，胡椒粉，放少量的料酒生抽，最后再放一些水再加入淀粉，搅拌均匀之后，做成调味汁。
准备好了之后，我们就可以起锅烧油，我们先开火等锅热的时候再加入食用油，热锅凉油竟然在炒猪肝的时候，猪肝才不会粘锅，然后再放入花椒大蒜生姜和我们准备好的青红椒全部倒进去，炒出香味之后再倒入猪肝。这个时候我们一定要大火，等猪肝变色的时候，我们就可以倒入蒜苗翻炒几下，再把我们之前准备好的调味汁直接倒进锅里，大火翻炒一分钟之后就可以出锅了。这样做出来的猪肝鲜嫩好吃，一点也不腥，是不是非常简单呢？如果你还有别的办法，可以在下方的评论区中留言一起分享给大家。