猪蹄含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，多种矿物质和维生素等，能为人体提供丰富的营养，具有补益身体的功效。还含有丰富的胶原蛋白，有美容养颜的作用。下面我们来说一下家里简单就可以做出来的美食。
猪脚炖黄豆：主料是猪蹄，配以黄豆，将两者放入瓦罐中煨制而成。味清香，有气血双补的功能功效，一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。具体做法：猪蹄洗净改刀后，放入加料酒的开水中焯三分钟，捞起，洗去污沫，沥水备用。黄豆洗净，和猪蹄一起加入瓦罐中，加清水漫过猪蹄，大火烧开后转小火，炖40分钟。加盐、味精、胡椒粉调味，续炖至汤汁呈白，撒上小葱花就可以了。
猪脚炖山药：猪蹄切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够)，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。大火煮开后转中火炖一个半小时，放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。功效：猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老
猪蹄炖莲藕：将莲藕削皮后切成小块备用，猪蹄切块。锅中装水淹没猪蹄，放入两片生姜，猪蹄冷水下锅直到水烧开。水烧开后，打去浮沫，把焯水后的猪蹄洗一下，重新放入炖锅加入料酒，少量八角，花椒，生姜，滴几滴食醋。大火烧开后（同时加入莲藕），小火慢炖，一个半小时到两个小时左右即可食用。功效：清热凉血.通便止泻.益血生肌.止血散淤。
当然猪蹄的做法各种各样，每个人的喜好不一。就比如说招弟就喜欢红烧的。还有就是猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃最好（图片来至于网络，如有侵权请联系作者删除）