猪肝价格不贵，但却是补血明目的好食材。但又因为一头猪只有一付肝，大约就1~1.7公斤的样子，所以想买到好的部位，还得趁早去买。
猪肝怎么做才最好吃？符合自己口味的才最好吃吧。有道菜叫土匪猪肝，我们当地的餐馆把这道菜做得非常辣，但也是非常地有味道，很下饭，有不少人爱吃这道菜。
猪肝的含铁量高，克猪肝含有22.6毫克的铁，而且吸收率也好，所以它是人们预防缺铁性贫血的首选食品。再加上猪肝含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常的视力，防止眼睛干涩疲劳。
所以在需要猪肝的这种功效的时候，我便不会考虑猪肝怎么做会最下饭，或是最好吃，还是会多考虑怎样让营养达到最佳状态。
菊花茶我们在夏季常喝，它也是明目的，除了泡茶外，与猪肝一起做道汤，也是非常好的。
夏季天气热，没什么食欲，用蕃茄炒猪肝，也是很开胃下饭的。猪肝又鲜又嫩，蕃茄酸酸甜甜的，米饭都可以多吃上一碗。
所以，按自己的喜好或是需求来做，对上了胃口，猪肝才会最好吃。不过，猪肝的腥味比较重，而且它是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以刚买回来的猪肝不要急于做，应先冲洗干净，再用清水浸泡30分钟后再开始烹调。
这浸泡也有点儿讲究，我以前是用自来水浸泡，偶然听说用农夫山泉饮用水浸泡效果更好，后来试试，果然如此。大家有兴趣可以试一试。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，如果您有更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果您喜欢这篇文章，希望您能为我点个赞，并