《孟子·梁惠王上》中提到：“鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。”其意在于，若能妥善管理鸡、狗、猪等牲畜的养殖，不耽误它们的繁殖时机，那么七十岁的老人便能吃上肉。由此可见，在古代，肉类是一种相当奢侈的食物。实际上，直到清朝末期，尽管生产物资相较于春秋战国时期已经大为丰富，底层百姓依然很难吃到肉。
在过去的十几年里，中国终于基本实现了“吃肉自由”，当然，这里指的是猪肉。中国人对猪肉情有独钟，是全球最大的猪肉消费国。尽管中国人口仅占世界总人口的五分之一，但全球每消费两斤猪肉，其中就有一斤是被中国人食用的。
图集《乾隆南巡图》
古代图像一直是研究古代民俗文化和时代特征的利器。例如，《清明上河图》和《乾隆平定准部回部战图》等杰出的长卷画作，内容丰富详实。与史书相比，这些图像在历史考古领域更为直观，因而具有极高的历史和艺术价值。
乾隆十六年，乾隆皇帝效仿康熙帝的南巡旧例，从北京启程，最终抵达绍兴。此次南巡全程多里，历时天。在这天内，乾隆创作了多首御制诗。众所周知，乾隆自号“十全老人”，一生酷爱作诗，留下了4万多首诗作，数量相当于整部《全唐诗》。
乾隆帝在天内创作了多首诗，展现了他的深厚文学造诣。他从中精选了12首诗，并依据“以御制诗”的理念，要求宫廷画师徐扬按照前后顺序进行分卷描绘，最终形成了著名的《乾隆南巡图》，共12卷，全长达.17米。
《乾隆南巡图》片段
《乾隆南巡图》与《清明上河图》同样被誉为传世之作，其原因绝非偶然。画中的每一笔一划都极其写实且充满细节。例如，上图中的戏子手中条幅上的文字清晰可见，戏台布满细节，人物表情生动逼真，淋漓尽致地展现了乾隆心中的清朝社会百态。
《乾隆南巡图》得以完整保存，对于研究清朝历史具有重要意义。从画中可以看出乾隆时期的服饰、发型和民间文化等民俗。例如，《乾隆南巡图》中有许多男子穿着汉服，保留明朝的发型。毕竟在剃头令颁布时，仍有“十降十不降”的说法，戏子可以例外。
今天我们来谈谈《乾隆南巡图》中描绘的“猪”，即传说中的中国本土纯种土猪。
《乾隆南巡图》里的猪
《乾隆南巡图》中描绘了众多动物，如马、骆驼、鸡、狗、猪等。其中，猪虽然出现次数屈指可数，但都有一个显著的共同特征：它们都是黑色的，这与我们今天想象中的二师兄颜色截然相反。
如上图所示，一户农家的院子里出现了三头大猪和三头小猪，所有的猪都是黑色的。清朝时期的猪看起来并不胖嘟嘟，而是体格健壮，与现今一些偏僻山区的野猪有些相似。
这正是中国传统的本地黑猪。自古以来，中国流传着一句俗语：“乌鸦笑话猪黑”，这句俗语的意思类似于五十步笑百步。然而，若用这句俗语向当今的小孩子科普，他们一定会疑惑地问：“猪不应该是白胖白胖的吗？”
《乾隆南巡图》节选
上图展示了《乾隆南巡图》中的另一头猪，被主人赶到大街上行走。这一情景表明，当时的猪肉养殖非常不专业，许多散养的猪经常在大街上随意行走，这并不稀奇。这头黑色的猪也在街上悠闲地逛着。
今年过年的时候，临近除夕，家里人听说旁边的山上有农户在杀猪。于是，老爸带着我兴致勃勃地赶过去，割了20斤猪肉。我记得很清楚，当时打电话联系定猪肉时，老爸问了一句：“这是小笨猪吧，就是大黑猪。”
显而易见，黑猪=中国猪=笨猪这一观点在许多农民心中是共识。黑猪在中国已有五千年的驯养历史，几乎与文字的出现同步，正宗的中国猪就是大黑猪。因此，近年来一些互联网大佬养黑猪的猎奇事件在网上出现后，迅速引起了所有人的