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广东终于迎来了一波20摄氏度左右的天气，终于...有点秋天的感觉了。大家都知道，煲汤是广东地区餐饮的重头戏，今天教大家的这个汤，可以说是广东人秋冬必煲的一道汤，味道方面嘛..既然是必煲的，汤煲君也就不过多的吹嘘了，谁喝谁知道！
西洋菜，又名豆瓣菜，原产地欧洲，特点是嫩、绿，口感清甜，可以用来炒、涮等。西洋菜中的营养成分主要是维生素C、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁等。西洋菜除了能够补充这些营养成分之外，还具有治疗肺病、肺热、咳嗽等药用价值。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。
猪骨的营养成分，其实要远比猪肉的要高。猪骨头中蛋白质、铁元素、钙元素、磷元素等的含量都远远多于猪肉。另外，特别是蛋白质，猪骨的蛋白质含量是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁的含量竟然是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉、鸡蛋的1倍。所以喝猪骨汤，能够更加快速而充分的补充上诉这些营养成分。
总的来说，西洋菜猪骨汤可以清热、祛肝火、滋阴，适合秋天饮用。
可供3~4人用
第一步：红萝卜去皮滚刀切块。
第二步：西洋菜洗干净，切段备用。
第三步：猪碎骨洗干净，敲裂，以能见到骨髓为度，方便其中营养溶解与汤中。在滚水里烫一下去血水，然后用冷水冲一冲备用。
第四步：猪碎骨放入煲内，加入清水毫升（约10碗水量）大火煮沸。
第五步：加入玉米和胡萝卜，大火煮沸后，改小火煲2小时，最后放入食盐调味即可。
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