4月初，万物复苏，绿意盎然，这时候，吃春菜正当时
今天给大家推荐4种应季春菜，不仅营养健康，更是新鲜美味，错过了可能得再等一年
香椿搭配菜式：香椿煎蛋
虽说现在吃香椿已经略微过了时候，但还是可以赶在春天尾巴上吃上一顿。
而且香椿刚出来的时候价格也贵，现在价格下降不少，可以尝尝鲜。
“香”，对喜欢的来说，香椿有一种特别的香味，这是来自于香椿中特殊的挥发物，主要是萜烯类物质，也有酯类、酮类等。
除此之外，香椿其他的营养价值其实并不高，特别是对于其过高价格来说，有点名不副实，如果便宜的话，可以尝尝，此外吃之前也需焯水。
芥菜搭配菜式：芥菜猪肉饺子
1、补钙，不骗人，荠菜算是蔬菜中补钙的高手了，克荠菜就能满足一天36.7%的钙需求。
2、富含钾，荠菜的钾含量比香蕉都要高，特别适合高血压的人群食用。
吃荠菜要点：还是跟前面一样，焯水，不过荠菜焯水可以加点油，保持鲜绿色，这样包出来的荠菜猪肉馅饺子色香味俱全。
1、补钙，不骗人，荠菜算是蔬菜中补钙的高手了，克荠菜就能满足一天36.7%的钙需求。
2、富含钾，荠菜的钾含量比香蕉都要高，特别适合高血压的人群食用。
吃荠菜要点：还是跟前面一样，焯水，不过荠菜焯水可以加点油，保持鲜绿色，这样包出来的荠菜猪肉馅饺子色香味俱全。
韭菜搭配菜式：韭菜炒河虾
1、通便，每克韭菜含1.5克纤维素，比春笋还高，所以韭菜也有“洗肠草”的美誉，在一定程度上有预防大肠癌发生的作用。
2、补肾壮阳，从中医来说，对于肾阳虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、四肢无力、生殖功能下降，韭菜能发挥一定作用。
这是一道老少皆宜的菜，春季可适当多吃！
荸荠（别称：马蹄）
搭配菜式：当水果和主食吃
荸荠是一种淀粉含量较高的蔬菜，部分替代精白米面，利于体重控制和血糖控制。
钾含量很丰富，钠含量不高，只要少盐或不加盐烹调利于血压的控制。
莴苣（别称:菜芛、莴芛）
搭配菜式：凉拌莴笋
莴芛中含有的大量纤维素能够促进人体的肠蠕动，防止便秘，可以起到清肠、减肥、瘦身的作用。
1、莴芛中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。
2、因其味道清新且略带苦味，可刺激消化酶的分泌，增进食欲。
中医认为莴芛有润发、利尿、通乳的功效。
赶紧抓出春天的尾巴，这5种营养又美味的春菜，不要错过哦，如果明天不知道吃什么，不妨试一下。