这是一道即将失传的经典老菜，很多人都没有见过，更没有吃过。把猪肉放特调的酱中泡三天，这才是猪肉最好吃的做法！
碗中放两大勺生抽，一勺味极鲜酱油少许，老抽一块，老冰糖两个，八角一小段桂皮两片香叶四个白蔻少许，干花椒几个，干辣椒炒生姜来几片儿，
然后倒入锅中，把料水煮开，再用小火煮五分钟，倒入碗中冷却备用。
买了四斤梅花肉，肥瘦相间，口感比较好，当然五花肉或者其他部位的肉都可以。
然后加少许家乡新的高度白酒把肉的。用白酒洗一遍，不要用水洗，用水洗之后，猪肉很容易滋生细菌，也很容易变质，白酒有杀菌消毒的作用，而且吃起来特别的香。
洗好的肉放入盆中，再倒入放凉的料，只要是给他铺均匀压实，再放一个盘子压住，保证每一块肉都浸泡在酱中，然后封上保鲜膜，放冰箱冷藏两天。
两天后再给它翻个面，这样能使肉更好的入味，然后再封好冷藏一天。
三天之后就可以取出来进行晾晒，
看看这时候是不是很有食欲，给他打野穿绳，就可以晾晒，这个料汁呢，可以加盐，重复使用两次。
这是晒一天的效果，
这个呢是晒了三天的效果，
放上葱姜上锅蒸30分钟，时间到了，哇，满屋子都是香味，我忍不住直流口水，还是来一块吧，吃起来肥而不腻瘦相间，喜欢的收藏保存吧。