鲜嫩柔滑，又嫩又香的猪肝炒肉是一道很常见的家常菜，口感丰富并且极具营养。这道菜大家最重视的、肯定是如何把猪肝炒得又嫩又好吃，今天就来教大家，如何把蒜台炒猪肝做到鲜嫩柔滑和更加入味！
营养价值：猪肝性甘、苦、温，归肝经。补肝明目，养血，富含蛋白质、卵磷脂、微量元素和维生素A。使用还能防止痔疮的发生，对于轻微的痔疮也有疗效。蒜苔炒猪肝味道清香可口，具有消炎杀菌、补血补肾、健脾养胃的功效。
1.猪肝洗净切成块，越薄越好。大蒜洗净切段，加入少量淀粉，抓匀。
2.炒蒜苔，炒至八成熟，捞出装盘。热油锅，下葱花蒜头，炒香后加入猪肝炒香。加少许生抽老抽，料酒。
3.倒入刚炒好的蒜苔，加入盐味精，炒两分钟后出锅装盘。