猪肉价格为何突然飙升，猪肉是否会回到“高价”时代？
炎炎夏日到来，原本是生肉市场的“淡季期”，但是往往事情的发展都会出人意料，今年的猪肉价格不降反升！
图片源自于艾瑞咨询回顾这近十年我国的生猪价格走势，我们可以看到，从年到年8月份，生猪出场价基本上是平稳震荡，然而从年8月我国的生猪出场价突然节节攀升，仅仅几个月，到年2月份生猪出场价就飙升到近40元每公斤。随之体现到市场上猪肉的价格就达到了30-40元每斤。这个价格一直持续了有一年多时间，到年2月份才开始了下降趋势。
之所以年生猪出场价急剧攀升，主要是从年开始，受非洲猪瘟影响，各地纷纷减少了生猪存栏量，致使我国的生猪市场出现了巨大的供给缺口。养猪业波澜壮阔，再造历史；养猪人刀尖上起舞，养成者大疫后迎大福；养猪利润创历史之最，单头生猪利润超过元。国内生猪出场价大涨，见到生猪养殖产业巨大获利空间，让证券大佬、资金大亨们趋之若鹜，大有不养点猪就愧对投资分析权威的盛名，国内原有养殖企业也纷纷增加资金投入。
随着资本的急速涌入，生猪的存栏量急速增加，通过近一年多的时间，猪肉市场供应量也得以迅速提升，随着供需结构的转变，猪肉价格也开始回落。到年的8月份，主要价格又回归到12-16元/斤。猪肉价格回归，大块朵硕的好日子又回来啦！
年3月,猪肉价格触及近半年内生猪价格最低点。4月开始猪价开始触底反弹，猪肉价格又呈现一天一个价的上涨趋势。尤其是进入六月份以来，猪肉价格上涨的趋势反而越演越烈。
根据国家统计局发布的最新数据显示，6月份全国居民消费价格指数同比上涨2%。其中各地猪肉精瘦肉的价格，普遍在16元一斤左右，而如今却纷纷上涨明显，由平均出场价格每斤的9.56元，上涨11.7%。相较去年同期上涨了17.3%，较3月相比上涨了46.6%。
这一轮的猪肉价格上涨，让很多的老百姓感觉很担心，当下猪肉市场价格已经到达20元一斤，虽然还没有达到历史高点价位，但是这一轮涨价趋势还在，是否会像前两年一样涨到30-40元一斤呢？
相信很多的朋友都会有这样的疑问，为什么牛肉、羊肉、鸡肉等价格相对还是比较稳定，但猪肉价格却如此忽高忽低呢？
猪肉价格上涨，生猪市场供给萎缩的原因是：
首先：前期猪肉市场价格低，养殖成本高，存栏量有所下降
对于生猪养殖产业，年是一个“黄金年”，猪肉价格自年见顶之后便开始震荡回落，之后不断探底，年多数上市猪企业绩已经进入“全面亏损”，行业开始进入“寒冬期”。
年猪肉价格回落，至今年7月份持续低位，同时养殖成本增加，据数据统计，6月15日当周生猪出厂价为16.68每公斤，微涨0.21%；玉米批发价保持2.94元每公斤；生猪带动猪粮比值扩大至5.67，环比涨幅1.5%，仍处于较高水平。作为生猪饲料的主要原料豆粕，价格持续居高，致使养猪产业承压较大。
今年以来，受新冠肺炎疫情、农资涨价、俄乌冲突等因素叠加影响，国际粮食价格出现明显上涨，国内粮价也总体呈现上升态势。未来一段时间内，养殖产业的养殖成本短期内不会有太大变化。
同时，受国际能源市场的变动，国内的运输成本也在增加。致使养殖产业成本居高不下也是非常重要的原因。
受之前猪肉价格低迷影响，行业积累亏损严重，对养殖户情绪造成较大打击，大量的散户已经从市场出清，生猪产能去化幅度较大，供给持续减少带来价格上涨。
其次：疫情影响，国内多个城市处于疫情反复，需求变动较大
疫情已经持续2年多时间，今年上半年，我国多地疫情反复，受疫情防控需要，部分地区短期储备需求变动较大，市场供给难以跟上变动趋势。疫情缓解后，市场需求还有明显的增长趋势，供需结构变化也导致市场猪肉价格上涨。
第三：部分养殖户们多以二次育肥为主，减少了当季生猪的出栏，从而猪肉市场供应量的减少。
年生猪养殖产业亏损现象严重，导致能繁殖母猪存栏量大幅下降，自年7月份以来我国能繁母猪数量持续下降，截至年4月份，全国能繁母猪存栏量.3万头，同比下降4.3%，已连续10个月下降。
繁殖母猪数量下降直接影响仔猪的数量。养殖企业仔猪数量不足，致使生猪存栏数量建议不减少，后续供给不足，养殖企业就会减少生猪市场供给，选择二次育肥。
同时随着市场价格回升，养殖企业推迟市场供应，期待高价出栏，导致市场供给不足。
未来猪肉价格是否会持续上涨？
虽然短期内猪肉供给市场的价格不会回落，但是未来涨价的空间也不是很大。
据农业农村部数据显示，5月份能繁母猪存栏量万头，6月环比上涨2%；。能繁母猪存栏的回涨，将对后市的猪价空间会有所压制。但就目前来看，生猪产能去化进程逐渐接近尾声。5月底全国生猪存栏量为4.15亿头，6月环比上涨3.6%。也就意味着能繁母猪和生猪存栏量都有所增加。
根据农业农村部月度新生仔猪数，年4-5月新生仔猪数量较一季度大幅增加，已经接近去年高点，对应5个月后的年9-10月生猪出栏量预计较大，再叠加当前压栏大猪、二次育肥猪延迟到后期出栏，且延长养殖时长后出栏体重更大，因而该行预计9月以后生猪和猪肉供给量预计增加较多。
随着生猪价格上涨，当前生猪已经处于盈利水平，这也将有效地刺激生猪养殖企业的再投入。
从市场需求来看，受疫情影响，消费市场整体增长空间并不是很大，即使猪肉价格有所反弹，部分猪肉消费很可能转向白条鸡市场，对于猪肉高价支撑不足，下半年有望实现整体恢复态势。
从长期来看，生猪市场仍处于猪周期低点，逐渐偏向市场供需基本平衡，但短期内已经无法再进入上涨阶段。