普通家庭都很喜欢吃猪肉，猪肉的做法也很丰富，可以说猪身上都是宝，但是很多人不知道，猪身上最美味的不是猪蹄也不是排骨，而是猪肘子！猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质、大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容。猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
冰糖肘子
配料：
肘子肉克、冰糖克、姜2片、白芷2片、香叶1片、桂皮1段、茴香1克、白果(干)1个、精盐5克、老抽3克、蚝油5克
烹饪步骤：
1.肘子肉切块
2.锅里放油和克冰糖，小火烧至冰糖融化，变成浅棕色。
3.放入肉煸炒
4.放入干调料小火煸炒，煸炒至糖和肉充分融合。
5.加开水多加些，大火烧开，中火炖1小时。
6.汤汁看着发粘稠，加入剩余的冰糖和辅料里的调味品调味，大火把汤汁收的浓稠就可以了。
7.做好的肉肉，真心好吃~
烹饪小贴士：
猪肘对于一般人来说，都是可以吃的，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。不过，若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪肘，以免增加血黏度。对于安歇有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次也不能过量食用。吃猪肘的同时，我们可以吃花生、西芹、鱼等食物，但不可吃黄豆、梨、杏仁，同吃容易损伤肾脏或引起肠胃问题，这样的食物搭配在一起就会导致几种食物之间属于相克的哦，这对于我们的身体健康来说无疑是没有什么好处的了，需要我们进了避免这样吃了哦，最好搭配花生与西芹这样的食物一起吃了，味道是很不错的了，而且吃起来也比较健康哦。
大家喜欢吃肘子吗？
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