砂锅猪蹄汤
By雨欣欣欣
天冷就要吃砂锅猪蹄砂锅猪蹄是一道很家常的菜，里面配上各种时鲜的蔬菜肉质鲜美，汤也很营养。
原料：猪蹄、海带、山药、青豆、红豆、干淮山片、莲子、葱、八角、花椒、姜、蒜、盐、料酒、鸡精。
做法步骤：
第1步、新鲜的猪蹄，砍块，泡出血水。
第2步、烧一下皮子。把毛洗干净。
第3步、加料酒，清水，八角焯水备用。
第4步、莲子，淮山片，红豆提前泡好洗净，海带提前泡。
第5步、切好葱姜蒜。
第6步、把猪蹄加清水放入砂锅，打出上面的泡沫。
第7步、加入海带，所有的干货大火转小火火焖煮。
第8步、起锅前半小时放新鲜的山药以及青豆。放入盐和鸡精。中火焖煮半小时。
第9步、根据自己的口味做一个蘸水。
第10步、起锅了，这个汤特别的白配上各种营养蔬菜特别美。
小贴士：
干果和海带一定要等这个猪蹄下砂锅以后，水开打出浮沫。以后才放，海带和各种干货要先放，新鲜山药和青豆要起锅前才放。
来自美食天下雨欣欣欣的作品。
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