猪尾巴，即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重。而且食用猪尾巴好处很多，比如改善腰力：对于男性的话，猪尾巴是可以补肾的，猪尾巴可以很好的补足腰力，那些经常腰酸背痛，或者是不能久坐、腰部冒冷汗的女性是可以多食用猪尾巴的。
再有，猪尾巴还有防止骨质疏松：猪尾巴里面的骨头是有很大的作用的，它可以强健骨髓，起到很好的补钙的作用，在成长期的孩子们是可以多吃猪尾巴的，它可以促进骨骼更好的发育，老年人吃猪尾巴可以预防骨质疏松，这些食物就可以被比较好的进行吸收，老年人可以采用这样的方法进行补钙。其次就是美容：猪尾巴也是含有丰富的蛋白质以及胶原蛋白的，对皮肤是非常的好，可以让皮肤更加有弹性，更加的光滑白嫩。
在河南濮阳的一个菜市场，有一家专门卖猪尾巴的小店，这种在别的肉铺很少能买到的猪尾巴，在这个店里每天都看采购到，卖猪尾巴的老板拿起一根猪尾巴告诉作者，她家卖的猪尾巴比猪肉还便宜，而且都处理的很干净。
其实猪尾巴的价格并不高，正常情况下猪尾巴的价格应该低于猪肉的价格，其实有时候不知道吃什么，买点猪尾巴回家尝一尝也是不错的选择。猪尾巴由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪尾巴含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。
至于为何猪尾巴卖的价格不高，而且市场上看到的猪尾巴都不会很长，估计了解养猪知识的人都知道，不准备饲养成种猪的小猪，长到一定程度都得剦割；相对于猪的剦割，剪掉猪的一截尾巴根本说不上是伤害，因此，很多养猪户都会采用剪猪尾巴的方式来帮助猪的生长。猪剪尾巴，能长得更快，在环境较差、养猪头数不是很多的猪圈里，猪尾巴的确可以帮助猪赶走苍蝇等害虫，但在上规模的饲养场里，生长环境已相对较好，基本没有害虫侵扰之忧。
还有就是，猪有一种天性，就是打架喜欢咬对方的尾巴如果尾巴轻度受伤会出浓，溃烂，重度会细菌感染导致瘫痪与神经受损不能移动，像高密度养殖打架是常有的事，猪心情不好要打架，病了要打架，抢吃要打架，因此剪掉尾巴，算是一种保护。因此市场我们所买到的猪尾巴都是从幼猪身上割下来的，所以不会很长。
说了那么多，大家都认为猪尾巴咋就那么好，但是作者在此提醒，再好的东西也不是所有人都能吃，因为猪尾巴不光含有丰富的营养价值，而且还富含脂肪和胆固醇，肥胖人群与高血脂人群不适合吃猪尾巴，正常人平时也不能多吃。