以前的时候，说起野菜是只有家里面穷的人才会吃，家里面吃不起菜，就只能去田地里面挖野菜吃。
记得电视剧《家有儿女》里面有一个片段，那就是爷爷想让三个孩子体会一下以前的时候的艰苦生活，然后就让他们吃野菜，但是孩子们都不想吃，特别抗拒，然后爷爷就强迫他们吃。
这时候姥姥看到了，她特别的心疼三个孩子，虽然同意爷爷给孩子们吃野菜，但是前提条件是姥姥亲自下厨做野菜吃，爷爷便退一步同意了。
然后等到野菜挖了出来之后姥姥便将野菜给做熟了，想不到孩子们却抢着吃，这是为什么呢？
爷爷就想不通了，便看了看这野菜是怎么做的，原来姥姥不仅加了野菜，还加了各种丰富的食材，怪不得孩子们这么喜欢吃！
从中也可以看出来，不是野菜不好吃，是做得不好吃呀。如今，社会变化很快，以前的时候只讲究吃得饱，后来讲究吃得好，再后来讲究吃的有营养。
从野菜的变化中也看可看出来，一开始是吃野菜，后来不吃野菜，而到现在人们又开始吃野菜了，并且野菜都走进了各大市场里面，人们对于这些野菜也是非常热爱的。
现在野菜已经成为纯天然、健康和新鲜的代名词，城市的人们都想办法挖野菜吃，从而创造了许多就业机会。最著名的是香椿芽，但野生的还不够。
现在，许多农民承包温室种植反季节的香椿芽，在冬天可以高价出售。当然，这只是一个特例，大多数野菜不能人工种植。
例如，中国盐碱地上的一种野生蔬菜一直是野生的，每年，当它生长时，许多人去野外大量采摘，然后带到市场上出售，价格比肉贵。
这种野菜很奇怪，在当地人们称之为海鲜，因为它有海鲜的味道。这可能是因为它们生长在盐碱地上，而且土壤中的盐分相对较高，因此产生了这种独特的味道。
吃这种不加盐的野菜，味道会很好，所以这种野菜一直很受欢迎。海鲜菜的真名是盐蒿，它能在盐碱地上很好地生存。
长时间吸盐后，它的叶子已经退化，它又尖又薄的外表可以减少水分蒸发。然而，它生活的地方的盐度不应该太高。如果超过一定程度，它本身就会变得特别咸，便会生存不下去了。
盐蒿的生长季节主要是夏季雨后。雨后，种子会很快发芽，然后迅速膨胀形成大面积的盐蒿，这对维持生态环境的平衡具有重要意义。
这种植物原本是一种非常丑陋的植物，但不知道是谁首先发现它可以吃，然后它变成了一种野菜。
盐蒿的食用方法也很简单，只需将它放入沸水中煮沸，加入芝麻油和大蒜，就能给你一种吃海鲜的感觉。一些擅长烹饪食物的人会把盐蒿切碎。
加入虾和猪肉后，他们会包饺子，做大馒头，让人流口水。盐蒿主要分布在中国西北、山东、河南等地，具有很高的营养价值，现在在市场上面的价格甚至比肉还要贵，你吃过这种野菜吗？