从节气上来说，现在已经立冬，也算是进入到了冬天。但是在我们广东这里，天气还是处于一个不冷不热的状态，仿佛现在还处在秋天，给我们的感觉就是很舒适，也正因为如此，这段时间还是会感觉到比较干燥，很容易使人上火。所以我们广东人经常会煲一些汤汤水水来降火去秋燥，可能这就是我们广东人爱煲汤的原因吧！
相信很多外地的小伙伴都知道，我们广东人不管是在那一个季节，都是很爱喝一些汤汤水水的，也是会根据不同的季节，煲不一样的汤来喝。并且我们煲汤的时候，不是说随便拿一些食材来煲的，在食材的搭配上也是很讲究的，就比如，想要清热去火，我们就会用煲一些冬瓜以及薏米来煲汤，要想好喝又营养，就会用一些萝卜以及玉米搭配上猪骨来煲汤，要想养生滋补，就会煲一些鸡汤鱼汤，就会用一些红枣，党参以及鸡肉来煲汤，木瓜和鱼肉来煲汤等等这一些营养又好喝的搭配方法。
说起煲汤的食材搭配，在我们广东，有一种食材非常的百搭的，那就是莲藕。在夏天，用绿豆和莲藕一起搭配煲成汤，可以清热消暑。而到了现在，秋冬转季的时候，用莲藕以及章鱼再加上猪骨一起来煲汤，煲出来的汤水非常的清甜鲜美，营养也是非常的丰富的。莲藕里面含有丰富的维生素C，膳食纤维以及微量元素，多吃一些有利于我们的身体健康。接下来菜卫卫给小伙伴们分享这道我们广东人在秋冬转季的时候都会煲的一道汤，汤水清甜鲜美又营养，感兴趣的小伙伴们不妨跟着菜卫卫一起来学习吧！
莲藕章鱼猪骨汤
原材料：
五百克猪骨，一节莲藕，两只章鱼，一小把红豆，一小勺食用盐，一小块生姜。
具体步骤：
第一步，将买回来的猪骨用清水将其清洗干净后，控干水分，放在一旁备用。将准备好的一小块生姜用清水将其清洗干净后，切成小块，放在一旁备用。
第二步，干章鱼用刷子将刷洗干净后，放入盆中，盆里倒入适量的清水，将其浸泡半个小时。将红豆用清水清洗干净后，放在清水中浸泡十分钟。
第三步，取出一个锅，锅中倒入适量的清水，将清洗干净的猪骨，切好的姜块，浸泡好的章鱼放入锅中，开大火将其烧开，烧开后将其捞出来控干水分，放一旁备用。
第四步，将买回来的一节莲藕，用清水将其表面的泥土给清洗干净后，剥去外表皮，放在案板上，切成滚刀状，放一旁备用。
第五步，取出一个锅，将猪骨，章鱼，红豆，莲藕放入锅中，再倒入适量的清水，盖上盖子，开大火将其烧开，烧开后转小火慢慢炖煮一个小时。
第六步，时间一到，取出锅盖，放入适量的食用盐进行调味，即可关火出锅食用。
小提示：
1，在煮莲藕章鱼猪骨汤之前，需要先将章鱼以及猪骨放入锅中焯水，这样子可以使煲出来的汤水不会有油腻感，并且腥味也是降低很多。
2，在煲汤的时候，添加一点红豆，煲好的汤水喝起来有点红豆沙的感觉，要是不喜欢也可以不要放。
3，炖煮莲藕章鱼猪骨汤的时候，时间不能太长，只需要一个小时即可。
4，要是不喜欢章鱼也是可以不用放的，只不过煮出来的汤水少了一点鲜味。
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