1.黑猪肉肉质更鲜嫩多汁。因为黑猪本身个头比白猪小，并且平时养殖相对活动时间更多，所以黑猪的肉质会更加紧实饱满，烹饪不易发老，口感鲜嫩多汁；
2.黑猪肉肉质更香浓可口。因为黑猪肉的皮下肥肉要远多于白猪肉，而猪肉的香浓主要来自于脂肪，所以黑猪肉相对烹饪更为香浓诱人，吃在嘴里能有肥油流出，所以味道特别香浓可口。
3.本地黑猪没有喂配合饲料，一般都是粗放饲养，通常都是利用粮食加工副产品如酒糟、豆渣、粉槽、米糠、麦麸、果树、泔水、蔬菜下脚料、野生青饲料等来喂，体质结实，后腿发达，其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻。
4.黑猪生长缓慢，一般育肥期需要10个月以上，生长缓慢的肉质就比较好，肥育后期脂肪沉积能力强，腰油比重大。
5.黑猪食物杂，因为农村散养的大多数是本地的黑毛猪，饲料多以玉米、马铃薯、野生牧草、水果为主，因此猪肉肉质优良、肉味鲜美、口感细腻。本地黑毛猪猪肉销售价格高，而且不容易买到真正的本地黑猪猪肉，本地黑毛猪由于味道特别好，深受消费者的青睐，是城市人追求的最佳猪肉。