现在在生活中，有很多人以“吃货”自居，其中不乏有喜欢吃肉的人，简直是无肉不欢，那么，作为肉食主义者，日常生活中当然不能缺少猪肉了，但是，猪肉和猪肉的区别也很淡，那么，想要做好“吃货”，就要吃出“门道”来，市面上常见的猪肉分为两种，一种就是在超市、市场上都有卖的白猪肉，这种猪肉我们经常吃，烹饪需要经过复杂的过程，才能让猪肉的口感、味道都变得更好一些，而另一种就是现在才开始流行的黑猪肉，已经有很多人因为黑猪肉的肉质、口感成为了黑猪肉的粉丝，那么，这两种猪肉到底有什么区别呢？是什么原因让黑猪肉渐渐的“流行”起来了呢？接下来我们就一起来研究研究。
1、脂肪含量不同
提到“脂肪”，大家先想到的就是发胖，当然，摄入脂肪过多的话是会导致长胖的，但是，脂肪不只会让我们长胖，也是我们生活、运动中提供能量的物质，黑猪肉中就含有丰富的肌内脂肪，虽然黑猪肉的脂肪含量高，却不会影响它的口感，只会让黑猪肉肥而不腻，瘦而不柴，而且更是成为了它品质的表现，就如同日本、澳洲的和牛一般，品质好的黑猪肉同样会产生“雪花纹理”，产生这些的原因就是散养黑猪和白猪的生长环境不同，白猪我们都很熟悉，在拥挤、潮湿的猪圈中长大的，而散养黑猪则是在远离人群、远离城市、远离污染的山林中生态放养一年以上，而且需要黑猪每天都有适量的运动，经过一年的营养累计，才能产出这样的黑猪肉。
2、肉色不同
黑猪肉一眼看上去就是鲜嫩的红色，其间还有白色的“雪花纹理”，看上去更像是牛羊肉，而白猪肉则没有那么鲜嫩的红色，通常会显得有一些暗淡。产生这种差异的原因就是黑猪肉数与散养猪肉，铁元素和血红蛋白含量更高，所以颜色更加鲜艳，黑猪肉的保水力要比白猪更强，所以，肉质更加鲜嫩，而白猪的饲料不如黑猪，而且运动量少，所以肉色、肉质都要比黑猪差一些。
以上就是小编分享给大家的内容，现在大家知道为什么黑猪开始流行起来了么？