猪蹄是许多人最喜欢的食物。它们是猪身体最美味的部分，因为猪蹄上的肉非常有弹性，不油腻。大多数骨头都是脆的骨头。一般来说，骨头之间的肉是嫩滑的，蹄富含胶原蛋白，具有美容的效果。吃猪蹄可以使皮肤变得更好，所以很多人经常炖猪蹄，但是炖猪蹄也很讲究。
炖猪蹄最大的问题是不会烂。如果不烂，就会大大影响味道。对于一些牙齿不好的朋友来说，吃猪蹄是一件非常麻烦的事情。许多人也很难在这里。他们总是炖一两个小时，不会烂。为什么会这样事实上，这是因为在炖猪蹄时，许多人忽略了热烫的步骤，所以即使炖的时间更长，也很难炖。
炖猪的脚在炖之前应该烫一下。清洗猪脚，烧壶热水，将猪脚放入锅中烫漂4-5分钟，然后取出放入冷水中冷却。滚烫的水不仅可以减少烹饪时间，还可以让猪蹄更容易炖。它还可以将猪蹄内的血液和污垢漂白，然后用冷水冷却猪蹄，使猪蹄肉变得更紧。所以，热烫非常重要，但是许多人忽略了这一步。
热烫后，猪蹄会变得嫩滑，炖起来会更容易，但是炖的时候应该多注意一点。将冷却的猪蹄沥干，放入锅中，再次倒入一大碗清水，加入姜片和山楂，用中火煮沸，然后用低热慢慢炖，这样猪蹄会更容易炖啦。
在炖的过程中，我们也可以加入少量白醋，这可以使猪蹄中的蛋白质更容易被吸收，并使骨细胞中的胶体分解磷和钙，增加猪蹄的营养价值。
炖猪蹄可以很容易地炖，只要它们是以上述方式炖的。记得在炖之前先烫一下，然后用小火炖，这样可以确保快马的嫩滑。你还记得吗？
鲜为人知：猪蹄含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化成明胶。明胶能有效改善身体的生理功能，具有一定的蓄水功能，并能保持细胞湿润，从而使我们的皮肤更加柔嫩光滑。因此，经常食用猪蹄可以保持我们的皮肤哦