猪肝的烹饪需要一定的技巧和经验。如果处理不当，猪肝会变得又老又硬，口感大打折扣。因此，小炒猪肝的制作也是对制作人的一些考验！
今天我就把这些技巧毫无保留地分享给大家，希望大家看了之后可以在家也能做出一份非常好吃的炒猪肝！
1.准备食材，新鲜猪肝适量，生姜大蒜适量，青蒜苗适量，小米辣适量！
2.把猪肝清洗干净，然后就是切片，厚薄要均匀哦，然后冲洗干净血水，控干水分码味去腥，适量盐，胡椒粉，料酒，生抽，抓匀之后再加适量干淀粉再次抓匀腌制备用！
3.其余食材全部处理清洗干净，姜蒜剁成末，小米辣切圈，青蒜苗切段备用！
4.开始炒制，起锅烧油，油热下姜蒜末和小米辣炒香，倒入猪肝炒至定型，然后下蒜苗，调味加适量鸡精味精白糖，生抽，再次快速的翻炒均匀即可起锅装盘！
这样炒的猪肝非常好吃，方法也特别简单，一锅成菜，省去了很多在家做不方便的环节，最重要的是这样炒出来的猪肝还能保证猪肝滑嫩爽口的品尝体验，让人吃得开心满足！
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