猪的全身都是宝，它每个部位都能烹饪出不同风味的美食，今天我们就着重的来讲一下猪肚这个部位，也就是猪的胃，它的吃法有很多种，其中凉拌肚丝是最受大家欢迎的，下酒又下饭，当然，猪肚用来爆炒、炖汤、烧烤的味道也是很不错的。
猪肚很美味，营养也很高，但是每次做它的时候都会嫌麻烦，因为清洗猪肚可不是一件小工程，它和猪肠差不多，自带着一股很厚重的腥味，如果没处理干净的话，那么吃起来就不卫生了，影响口感也影响健康。猪肚之所以腥臭味那么重，全都来源于它里面的胃黏液和杂质，看起来就很恶心。
有很多人在清洗猪肚的时候都习惯用盐或是淀粉，但是你会发现洗出来的猪肚还是味道很腥，所以，今天阳仔来教大家几招，只要用对这3样，做对这3步，保证猪肚没骚味，不论炖煮爆炒都很好吃。
1、首先把猪肚的外层清洗干净后，用刀切一道口子，将它的内部给翻出来，这时再用水将它冲洗几遍，然后装入盆中，往里加适量的盐进去，用来刺激黏液，接着上手反复揉搓，这时候已经有一部分的脏东西给洗出来了。
2、将刚才搓洗的那些杂质给倒掉，用水冲一遍，接着往盆里面抓一大把面粉进去，记住是面粉不是淀粉，面粉的吸附性可比淀粉要强太多了，能把杂质吸得更干净，然后上手继续揉搓。
3、面粉吸附完之后，用水将其清洗干净，紧接着往猪肚里倒入适量的白醋，再进行一番的揉搓，这一步完成后用水再次清洗就完成啦，猪肚基本上就处理得很干净了，最后将它焯一遍水即可捞出来烹饪了。