猪肉白菜炖豆腐，白菜价格不贵而且营养价值非常高，含有大量的蛋白质和维生素等营养物质。
白菜的吃法有很多种，其中最经典的吃法莫过于猪肉白菜炖粉条了，然后再放进一块豆腐，那简直是美味佳肴啊，特别适合冬天一家人围在一起吃，边吃边聊天，真是幸福极了。那么，各位小伙伴，你知道这个先后顺序吗？是先炒白菜还是先炒豆腐？其实这些都是不对的，那么，怎么才是正确的做法呢？首先我们先去菜市场买些五花肉回来，然后把它切成薄片；把买回来的大白菜一片一片摘下来清洗，清洗干净用手把白菜叶撕成小块，白菜梗用刀切成小块，豆腐也切成小块，把买回来的粉丝放在热水中浸泡10-15分钟，时间把握只要看粉丝有没有完全泡开。
然后再准备一些配料：干辣椒、八角、香菜、葱、姜、大蒜等。最后把切好的猪肉放到锅里，锅里加少许花生油，用中火翻炒，然后加入准备好的配料：葱、姜、大蒜、干辣椒、八角继续翻炒均匀。
其实，在做这道菜之前，我们是不急着先炒白菜或豆腐的，当然先把豆腐焯水是正确的，焯水可以把豆腐本身存在的豆腥味去除掉，同时也是防止在后面炖的时候碎掉。其实这样炖出来的豆腐不仅仅入味，而且还非常滑嫩。在五花肉炒好后，就可以加入白菜梗、酱油、耗油和少于的老抽进行翻炒均匀后，再加入白菜叶翻炒，炒至白菜梗变软即可加入豆腐翻炒，然后加入少量的清水，因为白菜煮着煮着就好出水的，如果水加多了，味道就淡了，不是很好吃了。最后加入浸泡好的粉丝，加入适当的盐调味，盖上锅盖焖10-15分钟即可，如果你想吃软烂的白菜，那就焖久一点就好了，这样更入味。
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