西子网友
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网友冠傲_ts猪脚姜醋，人说“最广东”的吃法！猪脚姜醋是广东的特色传统滋补品，有驱寒祛风，养血补虚的功效。
因猪脚加入姜醋中一起煲，大量的钙质融入醋中，对产妇身体早日康复有良好的效果。众所周知猪脚含有丰富的胶原蛋白，还可以美容抗衰老。
所以，很多广东人的家里，到了现在这个时候会做上一煲猪脚姜醋。
初冬来临了，秋冬季节的“贴膘季”又到了，来煲适时当季的猪脚姜醋，这季节正合适！
记得去年曾经发过类似的帖子，但去年图片不详尽，这次全过程都记录下来了。发一下图片和做法，与大家交流学习下。
准备材料甜醋、鸡蛋、姜、猪脚！
猪脚姜醋，顾名思义，猪脚、姜、醋组成，还有鸡蛋也是少不了的~
具体做法姜切片，喜欢辣点的人用小*姜，不喜欢辣的人用大肉姜，我家通常是用大肉姜。切片后下锅炒姜片，炒表皮干水分后，再转砂煲。
猪脚斩件，飞水冲洗干净、过血污。
下锅炒干水份，表皮微焦*，转砂锅。
倒入醋，加入剥了壳的熟鸡蛋。
醋也有几种用法！
喜欢酸点的，一只猪脚可以用两支海天甜醋。
喜欢补点的，可以用两支海天甜醋兑一支海天黑糯米醋。
喜欢甜点的，可以一瓶大瓶装的八珍甜醋，不过八珍真的很甜，个人不喜欢。
喜欢酸甜比较适中的，可以用一到两支冠记甜醋，个人觉得酸甜度正好，所以这几年基本都是用冠记甜醋。
所有材料加入后，大火煲开，转小火一到两个钟、其它的注意事项好像也没什么了，反正要记得，蛋要鸡蛋，煲醋的煲要用砂煲！
为什么要用鸡蛋和砂煲？阿妈教落是这样就这样！哎呀！还有一个重要的事情，记住了，不要加水，不能加水，一定不要加水，不然这煲猪脚姜醋就毁了！
煲了一到两个钟后是这样的。心急吃的，这样就可以视为成品了。但我家通常煲好后，再放上一个晚上，让其更入味，并撇走表层白白浮油，再返煲，这样会更好味！
这就是我家的做了，还可以吧？
网友评论：看完网友
冠傲_ts的分享你学会做这道猪脚姜醋了吗？
趁周末，快试着做一下吧~
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-Theend-
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