爷爷奶奶每天务农，所以每个月会买几斤猪油板，然后熬成猪油，不管炒什么菜，都放1勺的猪油，这样就能使炒好的青菜都吃着有肉的香味。而熬完猪油，锅中剩余的猪油渣，不仅成了我的小零食，而且还成了爷爷的下酒菜。虽然现在随着生活条件越来越好，我们早就可以餐餐吃肉，但是很多人也越来越重视饮食的健康，特别是一些人，都不敢用猪油炒菜，甚至连“猪油渣”都不敢吃了。
而“猪油渣”究竟能不能吃呢？据我了解，很多人都觉得不能吃，其实很多人的想法都错了，接下来小编就把正确答案告诉大家。其实我们要清楚猪油渣能不吃，就要知道猪油渣到底是什么物质，其实熬完猪油后剩余的猪油渣，其中主要成分就是多种脂肪酸，如果我们体内的多种脂肪酸过多，就会导致肥胖，如果我们每半个月吃一次猪油渣，身体中的脂肪酸就不会超标，而且还有利于健康，所以“猪油渣”是可以吃的，但是不可以每天吃。而小编也建议大家，以后做好的猪油渣不要再扔掉了，用猪油渣炒青菜吃或者炒白米饭，都是特别的香。接下来小编就把最香最脆的猪油渣的做法分享给大家。
：猪油板1斤、花椒5克、大葱10克、孜然粉3克、辣椒粉3克，食盐、水适量。
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第一步：首先用温水将猪油板清洗干净，然后再将猪油板切成大小适中的块状即可备用。
第二步：将ml冷水和切好的猪油板全部放入到锅中，然后开大火，将猪油熬8分钟左右，直到锅中的猪油渣成为金*色。
第三步：接着再将花椒、大葱全部放入到锅中，中火炸半分钟后，将猪油渣、花椒、大葱全部捞出。
第四步：最后将孜然粉、辣椒粉、食盐全部放入到猪油渣中，搅拌均匀即可食用。
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1、炸猪油渣时，需要等猪油渣炸好后，再在油中放少许的花椒、大葱继续炸30秒，这样可以使去除猪油渣中的肉腥味，从而使炸好的猪油渣吃着非常的香。
2、猪油渣炸好后，需要放少许的孜然粉、辣椒粉、食盐，这样可以使猪油渣吃着更香，猪油渣放置的时间不要超过1小时，不然猪油渣吃着就不脆了。
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