//
在燎原路有许多老式小店
给我们留下了许多回忆
其中有一家卖了22年的猪脚姜
『珍姨姜醋』
01
-开在自建房的老字号-
珍姨姜醋，开在燎原路的小巷子里，店面不大，是由自建房改造的。里面只有一张桌子，简简单单，店内的很多东西都透露着岁月的痕迹。
在厨房一直忙碌的珍姨，就是这家店的老板娘，今年她已经72岁了。
02
-22年一样的味道-
珍姨说她很小就跟着她的外婆一起刮姜、锤银莲。后来去了农行做后厨工作，退休之后接手了外婆的手艺，加上好多人喜欢吃她们的猪脚姜，于是就开了这家店。
珍姨一边帮我们勺姜醋，一边和我们说：“滴街访生完BB，就会过黎稳我买姜醋。上海、深圳、湛江...好多地方嘅街坊都会黎特登稳我买嘎！”
“从婆婆到宜家，算落都已经煮左百年姜醋啦。”一碗小小的姜醋，在阿din看来，传承的不止是味道，还有暖心的街坊情。
03
-珍姨牌的暖心猪脚-
煮猪脚最紧要的就是火候。珍姨牌猪脚能做到肉质松软，咬下去不会很费劲。
汤汁喝起来也不会很呛，还略带陈皮的味道。猪脚完全入味，口感微甜，辣度适中，味道不会太刺激。就连我最爱吃的醋蛋，都带着甜甜的姜醋味。
这里的猪脚是按斤卖的，好多街坊除了坐月子，偶尔都会来找珍姨买点猪脚回去补补身子，驱寒祛湿。
除了姜醋，在这里还可以买到她自己酿制的“酸酸”。里面除了有红白萝卜这种经典款，还有木瓜和莲藕！酸酸甜甜，特别开胃，15元就有一大罐。
■
在手作功夫渐渐消失的时代
像珍姨这种不忘初心
一直坚持下来的手工艺人
已经不多见了...
或许以后的人不怎么吃猪脚姜
但相信他们还会喜欢关于猪脚姜的酸甜回忆
...
-珍姨姜醋-
扫描下方