『好友们都知道，清炖猪蹄有两位绝佳的“伴侣”，一是*豆，二是花生。但是很多好友都纠结过一个问题：炖猪蹄，是红皮花生好呢？还是普通白皮或浅色皮的花生好呢？这个答案其实不难。从食疗价值角度而言，红皮花生的养血效果更好，但它的热量会相对高一些，白皮或浅色皮的花生则相反。相对而言，炖汤喝本来热量就挺高的，所以我一般不太在意花生皮的颜色，逮着哪个色的花生就用哪个，反正也不是炖猪蹄嘛，偶尔喝点汤，不用太介意嘌呤的多少。事实上，红皮花生炖出来的猪蹄汤，颜色更漂亮呢！不信您瞧。』
▼炖这锅汤花了一个半小时。买猪蹄的时候大家一定要注意，前蹄偏瘦且肉筋弹爽、后蹄偏肥，我煲这锅汤只用了一只前蹄，一家三口或一家四口可以参考这个标准。炖花生猪蹄汤的方法跟*豆炖猪蹄一模一样，噢对了，除了花生和*豆，老豆腐拿来炖猪蹄也是相当的美味，这些我以前都写过菜谱，大家可以点蓝色字链接再次回顾：1、花生焖猪蹄，传说中骨胶原超级丰富的美容菜来啦!2、老豆腐清炖猪蹄，喝汤吃肉不长胖，营养美味又健康。
▼香菜炒嫩牛肉。牛肉的品质决定嫩度和终极口感，然后就是一个字：爆炒。普通牛肉要想更嫩些，从挑选到切肉都有技巧，还需要一些腌制和处理的方法，推荐大家参考这篇菜谱：陈皮蒸牛肉，让全家人拍手叫好的经典美食▼香煎大虾。虾去头后洗净，开背、去掉虾肠，然后平底锅加热后倒油，中小火把它煎熟，煎的过程中加许玫瑰盐和黑胡椒粉调味，这个调料的组合是我的小经验，推荐给大家。
▼清炒本地大白菜秧子。
『谁说上了四十就不勇
四十岁就像一条活龙』
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