鲜虾去头剥壳剔除虾线，清洗干净后放入碗中，碗中倒入料酒、食盐生姜片，抓匀后腌制十分钟
取一碗，碗中打入几个鸡蛋，放入适量食盐，以及温水，温水大概是鸡蛋液的一点五倍左右即可
碗口盖上一层保鲜膜，蒸锅上气后将碗放入，蒸十分钟，开盖将腌制好的虾仁放入，再蒸十分钟左右，将碗取出，淋入生抽以及香油撒上葱花即可
红烧茄子茄子清洗干净切滚刀块，胡萝卜切片，青椒切片，大蒜切末备用
取一碗，碗中倒入生抽、老抽、食盐、白砂糖、鸡精、清水、淀粉，搅拌均匀备用
茄子均匀的裹上一层淀粉，锅中倒入宽油，油热温五成热时放入茄子炸，炸至茄子表面颜色呈现金*色后捞出
锅留底油，油热后放入蒜末煸炒出香味，炒出香味后放入炸好的茄子以及青椒和胡萝卜片，翻炒片刻，倒入我们事先调制好的酱汁，翻炒均匀后，大火收汁，汤汁浓稠后关火盛出摆盘即可
肉丝炒蒜薹蒜薹摘好后清洗干净，切大小均匀的蒜薹段，红辣椒切丝。猪里脊切丝放入碗中，碗中倒入淀粉、生抽、胡椒粉、料酒，用手抓匀后腌制十分钟
锅中倒水，水开后放入蒜薹段焯一下，将其焯至断生颜色呈现翠绿色后捞出
起锅烧油，油热后放入腌制好的里脊肉丝，大火翻炒至断生后放入红辣椒段、蒜薹段，放入食盐和味精，翻炒均匀，食材熟透后关火盛出摆盘即可
*豆炖猪蹄
吃了太多辛辣的，就喝点清淡的汤。这道菜炖好的汤是奶白色的，味道浓香，含高蛋白和*豆的高钙，还能够可达到养颜美肤的功效。
准备食材：猪蹄、*豆50克、葱一根、姜三块、料酒、盐、胡椒粉
步骤：
①猪蹄切块洗干净，*豆提前浸泡上。
②锅中放水，放入猪蹄和姜片、料酒，大火煮去猪蹄血水后，捞出。
③砂锅内放猪蹄、*豆、葱断儿、姜片，一次性加入足量的水。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可。做完这几个菜是不是感觉满满的有面子，哈哈
虾在宴客的餐桌上，属于明星菜品。而且也比较受欢迎，不管客人吃不吃，属于摆着“好看的那一类”。
一般操作也就几分钟的事，我一般都是购买活虾洗净。锅中入水加姜片、葱段、花椒粒、料酒、盐烧开，然后把洗净的虾放入，煮到虾变色即可。然后把虾盛出，浸泡在煮虾的原汤中，这样虾更入味。上桌的时候捞出摆盘即可。
这个盐水煮法，还可以适用很多的新鲜海鲜。如:虾爬子、螃蟹、海螺、织纹贝等。简单、快速、方便，而且原汁原味味道好。最适合新鲜的海鲜！
二，
家中来客岂能没有鱼，鱼的做法多样，那么清蒸的方法，最能体现鱼的鲜美味道，而且整鱼上桌也压的住台面。
我一般会选择新鲜的海鱼，买的时候请卖鱼的帮助清理干净，这样回家清洗改刀就可以下锅，提高了速度。
只要鱼新鲜就成功了一大半，把鱼洗净，改上喜欢的花刀，略微用料酒、姜片、胡椒粉腌制一下。然后蒸锅上汽后蒸5-8分钟关火取出，泌去汤汁。淋上蒸鱼豉油，码上葱丝，浇上热油即可。
家里一般都是两个灶眼，所以蒸鱼的时候不耽误，另一个锅的操作，可以同时进行。
三，，
朋友来了的餐桌上咋能少的了肉，所以来个排骨是很不错的选择。
利用家中的电饭煲，把排骨洗净焯烫后沥干水分，入电饭煲中加姜片、料酒，煲上半个小时左右。
我一般都是排骨捞出来用酱油和白糖红烧一下，因为排骨已经成熟，回锅用不了多长时间，锅中的排骨汤，捞去杂质，留几块排骨，加小白菜进去炖几分钟，把小白菜炖烂调味即可。
怎么样?不占用其它做菜时间，而且直接出了一菜一汤。而且非常美味!
四，
家里来了客人要充分利用家里的小家电，微波炉一般都是家家必备的。
把鸡翅用买来的腌鸡料拌均，入微波炉高火三分钟，然后取出翻动一下，再高火三分钟。用筷子一插无血水流出，基本就成熟可以上桌了。
很简单的一道菜，而且味道和颜值都不错。关键是节约时间省时省力。
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