TUhjnbcbe - 2021/1/1 13:17:00
“玉粒量米水次淘，裹将箬叶苎丝韬。炊馀胀满崚嶒角，剥出凝成细纤膏。”又是一年粽飘香，端午将至。岁月流转，人们对于传统节日的情怀，却浓厚依旧。粽子的黏甜香醇，是每一年夏日正式开始的味道。虽然粽子看上去只是简简单单的米+馅料，在民以食为天的贵国，却能演绎出上百种吃法。连米的选择都能玩出花样，比如，我们的*金柴灰水粽。粽子里的米，就颇有讲究。首先，*金柴，是什么？*金柴学名叫牡荆，具有独特芳香。民间会将*金柴挂在房间里当吉祥，因它有“财富到家，*金满屋”的吉祥寓意。作为名贵中药，它能治疗胃病，祛痰止咳，清热解暑，平喘止痛。*金柴灰水，又是什么？就是*金柴，烧成灰，置入山泉水中。过滤后，拿来浸泡糯米。弱碱性的*金柴灰水泡过的糯米，略有灰色，格外清新，而且容易消化。这样的粽子，有胃病的人也能吃。小院自种的绿色糯米、*特级蜜枣、满山跑了一年的散养土猪、正宗天目山笋干、高山野生箬叶、连蛋*肉粽的蛋*，都是我们自己的散养土鸭蛋·蛋*——原料上，我们不计成本，只为给小伙伴们儿时记忆里的粽子，最纯粹的自然新鲜味道。紧实的土猪肉，浓郁纯香；绵密的豆沙，清甜满口；细腻的蛋*，咸鲜起沙；混合箬叶的竹叶香，*金柴灰水的清香，糯米的米香，嚼劲十足，在嘴里颗颗爆浆。只要一小口，五脏六腑都香得熨帖满足。认真对待每一口吃的，是平日里最踏实的仪式感。粽子已上架，5种口味可选，都在这里↓↓↓预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇