猪肉想做好吃？怎么能少了这个做法？酸甜可口，家里小孩抢着吃。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻，你们准备好了吗？
不知道咱们家里，有没有小孩不愿意吃猪肉的小孩，自从我给我家小孩，用猪肉做了这道菜，家里小孩都抢着吃，而且味道酸甜可口，也特别适合女士来使用，好了，废话不多说，接下来就把这道菜的做法，分享给大家。
首先是原材料的准备。
新鲜的猪里脊肉半斤，淀粉少许，面粉少许，食用油少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，胡椒粉少许，料酒少许，白糖少许，番茄酱少许，陈醋少许，水果少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先咱们将新鲜的猪里脊肉切丁备用，这个丁要比宫保鸡丁里面的鸡丁，稍大一点，这样吃起来才会有口感，然后将其洗净其中的血水，放在碗中准备开始腌制，加入少许精盐，鸡精，味精，胡椒粉和料酒腌制20分钟备用，这样吃起来的肉丁才会有底味，口感更好。
2、接着咱们准备这道菜的料汁，缓中放入精盐半勺，白糖一大勺，白醋一大勺，番茄酱一大勺，然后再切上一点咱们喜欢吃的水果丁，比如苹果丁，梨丁，香蕉丁都是可以的。然后再切上少许的蒜末备用。
3、接着，咱们开始调配这道菜的糊，盆中加入面粉一勺，淀粉一勺，精盐一勺，然后再加入半勺食用油，加食用油的目的是让这道菜的糊，更加香脆可口，然后将其搅匀后，将腌制好的肉丁，控干水分，拌在糊里面搅匀，接下来咱们开始上火制作。
4、首先咱们锅热，加入少许宽油，将油温升至5成热，先将裹好面糊的肉丁下锅炸至定型，定型后捞出来，然后将油温升至7成热，再次进行复炸，复炸的目的是让肉丁变得更加酥脆可口。接着炸至金*酥脆后，捞出控油备用。
5、锅留底油先将准备好的姜蒜末，放入锅内爆香，爆香后将碗汁搅匀放入锅内，开始熬制，当大泡变小泡时，此时料汁变得黏稠，然后将水果丁和炸好的肉丁放在锅内翻匀，撒上白芝麻，即可出锅装盘成菜。
接下来是这道菜的制作要点。
1、肉丁一定要提前加精盐，胡椒粉，料酒腌制，否则炸出的肉丁外表甜，而里面没有底味，口感会变得发柴难吃，这一点，咱们大家要牢记。
好啦，一道家庭版的水果肉丁就做好了，自从学会了猪肉这样做，再也不怕家里的小孩不吃猪肉了，每次做好都抢着吃。
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