无论南北，大家都好饺子这一口，饺子的包法多种多样，馅料更是千变万化非常丰富，学会这些饺子包法以及馅料做法，你就可以进阶为饺子达人了！√get起来！
饺子包法
第一种：
第二种：
第三种：
第四种：
第五种:
第六种：
第七种：
第八种：
第九种：
饺子馅做法
1、
材料：
猪肉末克，鲜虾仁克，韭菜克，姜末适量，鸡蛋1个、玉米，盐，糖、鸡精、料酒、香油。
做法：
1、在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲。
2、往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再充分搅匀。
3、再加入适量的香油，再搅匀。
4、将虾仁洗净，切大粒，加入猪肉末中搅匀。
5、将韭菜切碎，加入肉末中搅匀即成。
6、加入玉米搅拌均匀即可。
2、
材料：
牛肉、豆角、木耳、香葱、姜、盐、味精、胡椒粉、老抽、生抽、油、糖
做法：
1、豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥
2、牛肉剁碎，加葱姜剁均匀
3、和豇豆末，木耳丝，混合均匀
4、加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。
3、
材料：
韭菜、鸡蛋、馓子、面团、盐、胡椒粉、十三香、油、高汤精
做法：
1、韭菜（洗净控干水），鸡蛋，馓子，面团（不发酵）
2、鸡蛋炒散，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎
3、三种馅料混合，放入盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精，搅拌均匀。
4、
材料：
*瓜，木耳，鸡蛋，葱姜
做法：
1、*瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用。
2、木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝
3、挤好水的*瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。
4、*瓜挤出的水用来和面，包好饺子，上锅蒸10分钟。
5、
材料：
鲜虾仁克，水发海参克，冬笋克，牛肉、姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克，鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤克
做法：
1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；
2.水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒；
3.冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出；
4、牛肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀；
5.再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，三鲜饺子馅即成。
6、
材料：
鸡脯肉克，净冬笋克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量
做法：
1.将鸡脯肉洗净，剁成细泥，备用；
2.冬笋切成细丁，放在油锅内煸炒片刻；
3.将鸡肉泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下，鸡肉冬笋馅即成。
7、
材料：
去皮鱼肉克，肥膘肉50克，韭*克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量
做法：
1.将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥；
2.将肥膘肉切成细粒，韭*切碎；
3.取深锅一只，放入鱼泥加高汤，搅开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打；
4.最后加入肥膘肉、韭*，鱼肉韭*馅即成。
8、
材料：
香菜克，牛肉馅克，生抽、料酒、盐、味精、香油各适量
做法:
1.香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用；
2.牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀；
3.最后加入香菜末搅拌均匀，香菜饺子馅即成。
9、
材料：
冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个、鸡精、香油、盐
做法：
1.冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮，煮好后捞出晾凉，剁成碎末备用；
2.香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用；
3.将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅；
4.将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止）、鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
10、
材料：
猪肉、葱姜、芹菜、盐、生抽、香油
做法：
1、猪肉切小块，放入碎菜机里面，搅拌三秒，即成肉泥
2、铰好的肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边放些葱姜水
3、芹菜洗干净，淋干水分
4、芹菜切碎末。大葱也切碎末
5、把芹菜末、大葱末和姜末放入肉馅中，再放入盐、生抽、饺子馅调料、香油，搅拌均匀即成饺子馅
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