特种野山猪又叫肉用野猪，其外形酷似纯种野猪，并且有纯种野猪的遗传基因。它既比纯种野猪少了一些野性又保留了纯种野猪抗病力强的特点。其肉富含各种氨基酸和组织纤维，尤其是亚油酸含量更是高出家猪的倍以上，此肉肥而不腻，肉香纯正，复合人们对饮食健康的需求。
肉质鲜嫩，野味浓烈
特种野山猪具有保健价值，延长人类生命。特种野山猪所采食的饲料中，不添加任何激素、镇静剂以及抗生素，因此，胴体中无任何药物残留，且肉质鲜嫩，野味浓烈，营养全面，已经得到有关检测部门认可。
据沈阳农业大学分析测试中心分析测试，该肉中含有人体必需的17种氨基酸，特别是胱氨酸、蛋氨酸、赖氨酸比家猪肉分别高出14.1%、5.5%、15%，是人们追求的高营养、无公害的绿色食品。
色泽诱人的野猪肉
该肉中的脂肪酸中的亚油酸含量为家猪肉的.5倍。亚油酸人体内不能合成，只能从食物中摄取，是细胞中不可缺少的营养物质，对人体新陈代谢、心、脑、血管保健及抗组织细胞氧化有独到功效。
亚油酸与胆固醇结合生成酯，使胆固醇彻底得到降解，经常食用特种野山猪肉可预防高血压、血管硬化、冠心病、脑血栓等病的发生，对人们延年益寿、提高免疫力大有益处。因此，野猪肉身价倍增，成为人们渴求的绿色食品。
主料：野猪蹄膀一只
调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量。
制作方法：
1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用。
、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂，汁味浓透时，起锅装盘即成。
.串烧野猪肉（营养丰富）
主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉
制作方法：
1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制。
、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。
3、竹签把一片片切薄的野猪肉串起来。
4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。
5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入味，装盘即成。
3.梅干菜野猪肉（肥而不腻）
主料：野猪肚皮肉、梅干菜
调料：盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量
制作方法：
1、猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮。
、锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸分钟，待呈红色时放菜板上压平，再放入冰箱冻硬后，切成薄片。
3、取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸小时取出，翻扣入盘。
肉柔润、味道香醇、嫩而不腻
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