秋季鲜果有宝贝，既可生吃入菜，又可做空气清新剂，更厉害的是可以做养花的优质肥料。
这个全方面优秀的食材就是鲜橘皮，新鲜的橘皮有健脾消食化痰的功效，特别适合秋冬滋补之时。
蒋大厨带来了自己的拿手好菜——狮子头，搭配了滋补的“脆芋”，做一道应季鲜美的脆芋狮子头，让您秋冬健康养生贴秋膘。
主要食材猪肉、菜山药、鲜橘皮
烹饪步骤1、腌肉
猪肉馅以6分瘦、4分肥混合，加入少许盐、老抽、生抽、蚝油、料酒调味上色，搅拌摔打上劲。加入姜末、橘皮碎拌匀。
2、剁馅
菜山药切碎粒，加入肉馅中，馅料打至均匀上劲。
知识点山药肺脾肾三补，适合秋季。
、调味
锅中放适量油，葱姜大段下锅，加入*酱、老抽炒香，加适量清水，再放入八角、桂皮、蚝油、生抽烧制。
4、烧制
开锅后，下入搓圆光滑的狮子头，盖上白菜叶，加入两片橘子皮，盖盖烧制40分钟，取出白菜叶即可出锅装盘。
知识点橘皮油燥湿消食、健脾化痰的功效，搭配生姜泡水，可以治感冒，虽然它功效不如陈皮，但气味比陈皮更加芳香，除了入菜外，还可以加水发酵后做成肥料，浇花用能使花草长得更好，也可以把橘皮水当做天然的空气清新剂。
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