所需食材：猪前腿肉2斤、红薯淀粉葱姜、干花椒、食用油、紫菜、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油。
做法如下：
1、将猪腿肉剁成肉糜，加入生姜切成碎末，和肉馅放在一起剁，能更好的融合在一起。
2、肉馅剁成肉糜之后，淋入生抽、蚝油、料酒、花椒粉、盐、白糖、鸡蛋，少许淀粉，朝一个方向搅拌均匀。
3、充分搅拌均匀后，要对肉馅进行1次打水，这样才能嫩而不柴，松而不散，十分有劲道。
4、用手的虎口处挤出一个肉丸子，或者用勺子团出一个肉丸子。
5、锅中水煮开后转小火，一边做肉丸子，一边往锅里放。也可以加入喜爱的青菜，木耳等。
6、在碗底放盐、生抽、香醋、虾米、香油。将丸子和汤一块倒入盆里，撒上香葱就可以吃了，嫩滑到入口即化的感觉
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