除夕年夜饭，无汤不成席，教你6种汤做法，有滋有味，营养又暖胃，家人都爱喝！俗话说“无汤不成席”，除夕的年夜饭餐桌上，除了大鱼大肉等菜肴，自然也少不了美味的汤水。今天我推荐适合年夜饭喝的6道营养汤品，顺应时节，好喝暖胃，做法也简单，除夕年夜饭试着做，保证家人都喜欢。祝大家牛年大吉，吃好喝好福气好！
炖鸡汤食材准备：鸡肉、山药、枸杞、盐、料酒、姜片
做法步骤：
1、大家在买鸡的时候，就让商贩给你剁成小块，回家之后放到水里简单冲洗一遍。然后准备一盆清水，把鸡块放进去，浸泡20分钟左右。2、鸡肉浸泡过之后，将其捞出来，然后放到锅里，倒入冷水、料酒、姜片，开始焯水。鸡肉焯过水之后，表面是比较脏的，，所以我们捞出来之后，还需要准备一些温水，把它给重新干净，即可备用。3、重新往锅中加上清水，把鸡肉放进去，再放上几片姜片，开始炖。我们先开大火将水烧开，然后再转为中火来炖，先炖个40分钟左右。4、炖鸡肉的时候，我们把山药处理一下，洗净削皮之后切成块状。如果喜欢吃木耳的话，还可以准备一点木耳放进去，鸡汤的味道会更丰富。5、等40分钟过去之后，我们掀开盖子，把山药、枸杞全部放进去，继续炖。把山药炖烂就可以了，大概需要20分钟左右。最后往鸡汤中加上盐调味，一锅香气四溢的鸡汤就做好了。
菌菇汤
食材准备：白玉菇80g，平菇80g，鲜香菇30g，白蘑菇50g，杏鲍菇50g，蟹味菇80g，盐一勺，姜适量，油少许
做法步骤：
1、电炖锅内胆中倒入少许油，放入姜片
2、选择“速热”模式1分钟爆香
4、倒入内胆中，加入适量水，和食材齐平为好
5、选择“炖汤”模式
6、程序结束，开盖调入适量盐调味即可
羊肉汤
食材准备：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法步骤：
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
大酱汤食材准备：牛肉、西葫芦、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋葱、金针菇、蛤蜊、豆腐、辣椒酱、淘米水、油
做法步骤：
1、买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用；
2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎；
3、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部；
4、锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香；
5、等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用；
6、将第二遍的淘米水倒入锅中；
7、加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开；
8、加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇；
9、将事先炒好的牛肉放入锅中；
10、入青椒和蒜末，锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可。
豆腐丸子汤
食材准备：豆腐1块、猪肉克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙
做法步骤：
1、将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。
2、先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。
3、砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。
4、关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。
5、当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。
酸辣汤食材准备：西红柿、黑木耳、火腿、盐、食用油、金针菇、豆腐、鸡精、胡椒粉、陈醋、生抽、老抽、香菜、葱、淀粉、鸡蛋。
做法步骤：
1、首先，准备2-3粒新鲜的西红柿，把它们清洗干净后，再在表面打上十字刀，装入碗中后，再浇入滚烫的开水，烫上几秒钟，撕掉外衣后，再把它们剁成碎末。
2、起锅烧油，油热后，放入西红柿丁，大火炒出汤汁后，再加入适量的清水，汁水烧开后，再倒入适量的木耳丝和火腿丝。
3、再放入适量的金针菇和豆腐丝，前者鲜香味美提鲜提味，后者口感鲜嫩爽滑，汤汁再次沸腾起来后，再加入适量的生抽，以及少许的老抽，和1大勺的陈醋，最后，再倒入少量的盐、鸡精、胡椒粉调味。
4、大火煮开后，继续烧1-2分钟，再淋入少许的水淀粉勾芡，和适量的蛋液，请大家注意前后浇入的顺序，关火后，再撒入少量的葱花和香菜末装饰下即可，西红柿酸辣汤制作完成，口味鲜浓味美，酸辣开胃特别的好喝
除夕年夜饭，无汤不成席，教你6种汤做法，有滋有味，营养又暖胃，家人都爱喝！如果您觉得6道汤做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将爱佳美食分享给更多的人学习！
记得帮忙点个“在看与赞”哟
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇