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猪肉丸子汤，是家里很爱吃也很爱做的一道汤菜，做出来很香，做法也简单，做好丸子，在配上一些青菜煮，丸子汤价廉物美，老少皆宜，制作方便，今天分享的丸子汤的做法，加入了豆腐和油菜，豆腐有营养、补钙的作用，油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。不需要很长时间，就能做出一道味美的汤，清淡味美可口，营养丰富，大人小孩都适合吃这个汤，学会这道汤的做法，美味的让你天天都想喝这个汤，下面分享下做法
材料：豆腐1块、油菜1把、梅花肉克、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙
做法：
1.准备好所需材料，油菜洗净，将叶子掰下来待用
2.将豆腐切成均匀的小块
3.将梅花肉剁成肉馅
4.将肉馅放在碗中，加入鸡蛋，淀粉，切得碎一些的葱末和姜末，料酒，少许盐，少许白胡椒粉，用筷子朝一个方向搅匀上劲
5.锅加水烧开，加入姜末，豆腐，烧开煮几分钟
6.将火调小，让汤保持微开，将肉泥放入手中在虎口挤出丸子，另一个手拿一个汤匙，将丸子挖下来，放在汤中，将丸子全部依样做好放在汤中
7.开大火，待丸子全部煮制漂上来，撇干净浮沫，下入油菜煮制颜色变深绿，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可，喜欢吃胡椒粉的，也可在汤中添加一些白胡椒粉调味，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了
小贴士：
调丸子馅时，要朝一个方向搅匀上劲，下丸子时，要汤保持微开即可，丸子全部下好后，再开大火煮制，煮至丸子飘起，即是熟了。
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