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遇见冬天洛阳的汤您知道否洛阳有句老话叫：“早晨一碗汤，神仙都不当”
在洛阳，喝汤不仅是一种饮食习惯，更是一种文化。无论清晨还是夜晚，遍布洛阳街头巷尾的大小汤馆里，总能看到人们喝汤的身影。汤，已融入了洛阳人的生活。
洛阳的汤品种丰富，丸子汤便是其中重要的一种。
丸子汤今天，小编就来给大家说一说各大汤类同宗的丸子汤，对于丸子汤，想必大家应该都不陌生，更何况洛阳的汤类特别的多，特别是洛阳的水席，都是汤汤水水的，今天小编就来给大家说一说，洛阳的丸子汤，丸子最重要的就是丸子，因为丸子特别的好吃，小编喜欢喝丸子汤，主要就是因为丸子汤的丸子好吃，而且还能够喝汤，会非常的暖和，小编特别的喜欢吃面和喝汤，特别是在冬天的时候，能够喝上一碗热乎乎的汤，别提多美了。小编也特别的喜欢喝小碗汤，丸子汤和小碗汤最大的差别，就是丸子汤主要就是做丸子的，而小碗汤就比较倾向于大杂烩。丸子汤主要是素食，不过当然啦，也有肉丸子，在许多地方也是广为流传，并且都是许多老人，上班族和一些美食爱好者的最喜欢的美食之一。特别是在冬天的时候，外面下着大雪，在家里面喝着一碗热乎乎的丸子汤，一家人坐在一起，其乐融融的唠着家常，这是一个多么温馨的画面。好啦，小编就不给大家那么多废话了，下面就来给大家说一说，既好喝又好吃的丸子汤是怎么做成的吧！
丸子汤的丸子主要就是用萝卜，绿豆面，淀粉和花椒面，搅拌而成的面糊，然后做成直径两厘米大小的丸子，然后下油锅炸做成的。今天小编想来给大家说的是猪肉丸子汤，因为你们的小编，可不是一个素食动物，自然要吃肉了，想要做好丸子汤，我们首先需要准备菠菜，西红柿，豆腐，瘦肉，盐，面粉，香油，蚝油，鸡蛋，葱末。他把这些食材都准备好以后，就可以来制作丸子汤了。首先将买回来的瘦肉，要记得买肉的时候要选五花肉，要挑瘦一点的，不要太肥，然后将买回来的肉，剁成肉末碎，放到盆里，打上一个鸡蛋，放上蚝油，盐淀粉和香油，当然，要是有条件的话，也可以再放上一点虾仁，如果没有的话，就不用放了，将这些全部搅拌均匀，放在那里备用，然后添上一锅水，烧至沸腾，那刚才搅拌好的肉，用手揪成一个一个的丸子形状，丢到锅里面煮熟，煮熟以后捞出来备用，出出来的都是白色的丸子，想吃香一点的，可以再下油锅炸一下，炸出来的焦脆可口，金*可人，更加的好吃。然后这个时候，在刚才煮丸子的汤里面，再放上蚝油盐，以及香油，把炸过的丸子再丢到锅里面，再用淀粉勾成面糊，然后倒入锅里面，搅拌均，汤成浓稠状，在吧，刚才切好的豆腐，西红柿和菠菜丢到锅里面，煮上一会儿，差不多就可以出锅了！当然了，最后还要在丸子汤上面撒上一层葱末，才能算大功告成。不过当然要是有的人喜欢吃木耳和腐竹，这些东西的话，也可以提前泡一些木耳和腐竹，然后丢到锅里面一起煮，丸子汤做起来非常的简单，方便，并且也可以说是大锅饭，一下就能做出好多的那种，但是都知道大锅饭是越吃越香。其实，洛阳汤已经不仅仅是一碗汤这么简单，它已经成为了洛阳这座城市的一个文化印记。不论来洛阳，早晨在街头走一走，一定会看到排着长队的汤馆，也一定会闻到专属于汤馆的特殊香味。这时就不要犹豫了，快进汤馆里找个位置坐下，喝上一碗热腾腾的汤，感受这洛阳的味道吧！也许一开始不觉得惊艳，但喝得多了，就会慢慢品出其中奥妙，回味无穷。
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