想吃丸子了吗？
蒸的、煮的、炸的
……
丸子
选料广、种类多、风味足
汆、烧、煮、炖等
做法也博大精深
天津的丸子
大致有干炸、蒸煮两类
01干炸炸丸子，是我们最日常的一种吃法。可荤可素，可以干吃也可以炖菜。
萝卜素丸子炸素丸子哪儿都有卖的，下班之后，拎一袋炸丸子回家，蘸椒盐吃，既能解饱，也能下酒。
素丸子，香菜、胡萝卜丝、青萝卜丝是素丸子三巨头，有了这些菜，无丸子更加香而不腻。
在过去，这萝卜和大白菜就是我们一冬天的菜了，炸丸子也成了家庭冬季改善伙食的的方式。
炸丸子、炸排叉，是很多家庭年前的重要项目
有些家庭做素丸子会放红腐乳，味道出奇地香，老远都能闻得到！
如果觉得素丸子干吃太腻，咱天津人还会用素丸子炖白菜、煮汤，吃起来跟肉一样香。
素丸子炒白菜
素丸子汤素丸子汤是杨柳青的特色早点，丸子是油炸的，个头超级小。
浸了汤的丸子依旧有筋骨，囫囵着喝进嘴里，既有丸子的劲道又有汤汁的鲜美。
豆腐素丸子天津人最爱的素丸子，还有豆腐的。多放点葱花，倍儿香！
02蒸煮利用沸水煮丸子、或者上锅蒸丸子，能更好的保留丸子的原味。
天津的汆丸子一般有羊肉的、猪肉的。
羊肉丸子汤有些食物虽然一年四季也都能吃到，比如汆丸子，天津人在三伏天也得吃，一顿饭下来要的就是满头大汗的劲儿！
但丸子汤还是天凉了吃更有感觉，羊肉馅的倍儿鲜，猪肉馅儿的倍儿解馋，烂乎的冬瓜片也很好吃！
如果实在没有时间做丸子汤，去小区门口吃个砂锅丸子，简单又美味。
四喜丸子四喜丸子，寓意福、禄、寿、禧四件喜事，是天津人操办喜事、逢年过节的硬菜。
猪肉加冬菇冬笋荸荠和成的馅，肉香里透着素菜的清新。
除了这我们家常吃的丸子
还要教大家一些新鲜的丸子的做法~
珍珠丸子1、糯米浸泡水中30分钟，捞出沥干水份。
2、小葱切葱段，加5片姜片和适量温水浸泡成葱姜水备用。
3、7只基围虾去头去壳，留虾尾，其余虾肉切虾泥备用。
4、g猪肉馅儿内加入虾泥、1个蛋清、少许盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油和少许香油、少许白胡椒粉，边顺时针搅拌边分3次加入葱姜水，搅拌至肉馅儿吸收水份起筋即可。
5、取适量肉糜用勺子摔成圆形。
6、裹上糯米放入蒸屉内，然后在珍珠丸子上用筷子轻插一个小洞插入虾尾。
7、放在已经烧开水的蒸锅上大火15分钟后关火再焖3分钟，完成！
番茄鸡肉丸1、g鸡胸肉剁成泥，1颗香菇切小碎丁，30g玉米粒，打入1颗鸡蛋。
2、加1勺盐、1/4勺白胡椒粉、1勺姜末（不爱吃姜可以不加）、1勺料酒和3勺清水，搅拌至均匀粘稠。
3、用虎口挤出肉泥，再用勺子舀出，就是一个圆圆的鸡肉丸。
4、锅里烧水，看快要煮沸但还没煮沸时，调小火，下鸡肉丸子焯水，肉丸子浮起就捞出。
5、3个番茄表面用刀划个十字，放入开水中烫1分钟后捞出，便可轻松去皮，番茄切丁备用。
6、另起锅开小火，倒入少许橄榄油（可加1瓣蒜末炒香），放入番茄丁翻炒至略微软烂后加一碗热水，煮开。
7、下丸子煮至黏稠后加少许盐调味，撒点葱末，番茄鸡肉丸完成！
香菇酿虾1、鲜香菇洗净，切蒂呈碗状，香菇蒂备用。
2、g青虾仁洗净，去虾线。香菇蒂、胡萝卜、冬笋（去壳）分别洗净，切小碎粒，备用。
3、去好虾线的青虾仁，取一半剁碎，另一半切成小颗粒状，加1勺料酒、40g葱姜水、少许白胡椒粉和盐，拌匀。
4、加入切好的香菇蒂粒、胡萝卜粒和冬笋粒，顺时针搅拌至起劲。
5、将拌好的虾仁馅酿入鲜香菇中。
6、待蒸锅水煮沸时，入蒸锅大火蒸6分钟。
7、将蒸出的汤汁倒入锅中，加少许盐调味，再加入少许水淀粉勾薄芡。
8、将调好的芡汁淋在香菇上，点缀少许葱花，虾酿香菇完成！
大家还会做什么丸子？
买丸子都去哪儿买？
好吃的信息来共享一下吧！
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