冬瓜丸子汤
主料：猪肉馅、冬瓜、蛋清辅料：料酒、姜末、姜片、盐、鸡精、香菜、香油做法：1.冬瓜削去绿皮，洗净之后切成厚0.5厘米的薄片备用；2.将肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒、盐，然后搅拌均匀；3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连；4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟；5.调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油起锅即成。萝卜丸子汤
主料：白萝卜、猪肉、粉丝辅料：油、盐、葱、姜、蒜、大料、酱油、味精做法：1.白萝卜洗净去皮，然后切成条状备用；2.猪肉剁成馅，葱切成葱花；3.在碗里放几个花椒，倒入开水，之后用冲泡好的花椒水和馅；4.在馅里加入盐、香油、酱油、葱花，把馅和好；5.锅里放上水，把准备好的葱、蒜、姜、大料放进去；6.把切好的白萝卜放进去，水开后，把肉馅逐个放进去；7.等肉差不多熟了，加入粉丝；8.加适量盐、醋、味精、香油出锅即成。小白菜丸子汤
主料：猪肉馅、小白菜、鸡蛋辅料：葱花、花椒粉、淀粉、姜、虾皮儿做法：1.将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个放向略搅；2.加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅打；3.加入盐、干淀粉，搅打均匀；4.汤锅加少量的油，用葱花、姜片炝炒，出香味后，撒少许花椒粉翻炒，倒入清水煮沸；5.用勺子前端，舀一点肉馅，甩入锅中（盛一碗冷水，每次舀肉馅前，蘸一下，容易将肉馅甩入锅中）。6.全部肉馅都制成丸子后，加入适量盐，盖盖煮几分钟；7.转大火，下入洗净的小白菜，待白菜略熟，放入虾皮提鲜，继续煮一分钟后，关火即成。猪肉丸子汤
主料：猪肉、香菇辅料：盐、菠菜、鸡精、鸡蛋清、十三香、酱油、葱姜、香油做法：1.香菇洗净切成末，猪肉洗净切成肉末，然后放入姜末继续切肉泥；2.切好的肉放入碗内，放入葱末、十三香、盐、酱油、鸡精；3.放入香菇和半个鸡蛋清，用手搅拌均匀后，朝一个方向搅上劲；4.烧一锅开水，将馅料用虎口挤成小丸子；5.用小勺将丸子放入开水内煮开；6.丸子煮熟后，放入青菜煮熟；7.加入适量的盐、鸡精、香油调味即成。菠菜丸子汤
主料：菠菜、瘦猪肉辅料：葱末、酱油、水淀粉、姜末、盐、香油、鸡粉做法：1.将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段；2.将瘦猪肉剁成泥，加少许盐、酱油顺一个方向搅上劲；3.再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲；4.在锅中加入适量水和鸡粉，烧开；5.改用小火，把调好的猪肉泥制成小丸子下锅，烧熟；6.加适量盐调味，最后下入菠菜段，开锅即成。牛肉丸子汤
主料：牛腿肉、鸡蛋、葱头、胡萝卜、土豆辅料：鸡油、精盐、牛肉清汤、香叶、干辣椒、胡椒粉、味精做法：1.将牛肉洗净切成块，葱头去皮，和牛肉放在一起搅成肉馅；2.肉馅中加入精盐、鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加少量水，随倒随搅，和成肉泥；3.汤锅内放水烧开，把肉馅挤成小丸于，放入开水锅内，烧开；4.待丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，之后调入漏勺内沥干水分；5.把胡萝、葱头去皮洗净，切成小方丁，将土豆去皮洗净，切成小块；6.往锅内放入鸡油，烧至五成热，先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶、胡椒粉、干辣椒；7.将蔬菜炒到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入汤锅煮到九成熟把丸子放入，烧开后改微火稍煮，起锅即成。素丸子汤
主料：土豆、胡萝卜、菠菜、豆腐、香葱、小白菜辅料：香菜、蒜、盐、食用油、芝麻油做法：1.菠菜搅打碎，土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机搅碎；2.搅碎后的土豆、胡萝卜和菠菜放在一起，搅拌均匀；3.再放入豆腐拌匀，加葱、盐调味；4.将馅料捏成丸子，放在微波炉盘里，高火十分钟取出备用；5.锅内放油，放入蒜炒香，之后加入适量水烧开；6.往锅内下入丸子、小白菜煮开，最后放上香菜即成。以上内容资料来自网络
编辑/四月
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