其实丸子的菜式做法
还是有很多创新的
美味的诱惑
绝对是吃货们抵挡不住的
快看Q萌丸子的百变做法
好吃到逆天!
1.红薯丸子
材料：红薯4只，面粉克，油适量，盐适量，牛肉粉
做法：
1.红薯洗净煮熟
2.煮熟的红薯去皮捣泥
.放入面粉
4.放适量的盐
5.放适量的牛肉粉搅拌均匀
6.起油锅加热，将红薯泥做成丸子放入油中煎
7.煎至金*出锅
2.红烧猪肉莲藕丸子
材料：猪肉馅克，新鲜莲藕一截，油菜芯一把，九三非转基因葵花籽油适量，生抽适量，盐少许，黑胡椒粉克，鲜姜末适量，淀粉两小勺，葱花少许，八角一颗
做法：
1.猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水
2.充分混合均匀入味
.一截藕刮去外皮，洗净
4.切成小块
5.入料理杯中
6.启动料理棒上的按钮，打成藕末
7.将藕末和淀粉入肉馅中
8.充分混合均匀
9.取一个奶锅，将九三非转基因葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球
10.依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型
11.将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出
12.炒锅中放一点点九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味
1.将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟
14.炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿
15.肉丸子炖好啦，香气扑鼻
16.油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁
17.红绿搭配，荤素互为补充
18.肉质很细腻，莲藕末丰富口感，更解油腻
小窍门没有料理棒来助力，用手剁藕末也很好，但不要过分细，有些小渣渣更有口感；调味料随自己的口味来调整；用小奶锅来炸丸子，可以用油量少，避免大锅油炸，既节约能源，又会降低二次加热使用的油量。
.烧凤眼丸子
材料：肥瘦猪肉馅克，鹌鹑蛋20个，姜末10克，料酒5克，食盐克，白糖克，生抽5克，老抽10克，“九三”大豆油00克，花椒粉克，鸡精
做法：
1.准备好原料；
2.将鹌鹑蛋蒸熟、去皮，
.肉馅入料理盆中，放入料酒、生抽、食盐、白糖、花椒粉、姜末、鸡精拌匀；
4.再将一个馒头搓成馒头渣，放入调好的肉馅中，拌匀；
5.取一点肉馅，略按扁，包入一个鹌鹑蛋，肉馅要将鹌鹑蛋包严实，滚圆；
6.炒锅内油温5~6成热，放入包好的肉丸，炸至金*色捞出；
7.将炸好的丸子再放回炒锅里，加入热水（水的量要没过丸子）、老抽，烧制2分钟；
8.将烧好的丸子码入盘中，再将剩下的汤汁勾薄芡后，淋在盘中的丸子上即可。
小窍门肉馅要将鹌鹑蛋包裹严实，不然下锅内炸制，易裂开。
4.珍珠丸子
材料：五花肉00克，糯米50克，蛋清一个，鸡精2克，白胡椒粉少许，盐6克，蒸鱼豉油少许，生姜少许，绍酒2毫升
做法：
1.糯米洗净，浸泡在清水中小时，充分泡发
2.泡发的糯米沥干水待用
.五花肉去皮，将生姜却成姜米，与五花肉混合在一起手打成肉馅
4.在肉馅加入蛋清、蒸鱼豉油、盐、鸡精、绍酒，搅拌均匀，逐次加入适量高汤，顺时针搅拌，搅打上劲
5.将上劲的肉馅搓成大小适中的肉丸
6.将肉丸在糯米上打滚，是肉丸表面沾上适量糯米
7.将肉丸在手心中团一下，使沾在肉丸表面的糯米向肉丸内部压实，放入上汽的蒸锅中，蒸20分钟
8.关火，将珍珠丸子焖在锅内，虚蒸2分钟即可
小窍门1.肉丸容易熟，糯米一定要提前泡发，这样容易蒸熟2.珍珠丸子个头不宜过大，过大容易蒸散.五花肉肉馅一定要吃饱水，搅打上劲4.肉丸表面的糯米不用沾满，蒸熟的糯米体积会膨胀，沾的时候米粒直接留些空隙，成品更好看5.沾好糯米的肉丸一定要在手心来回团一下，是米粒嵌在肉丸上6.珍珠丸子正好以后不要急着出锅，虚蒸一下，米粒更晶莹
5.四喜丸子
材料：肉馅适量，葱适量，姜适量，蛋清适量，水淀粉适量
做法：
1.准备食材。五花肉馅g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。
2.先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。
.往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。
4.加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。
5.用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
6.炸制。锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。
7.炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
8.将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。
9.将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。
小窍门1:可以直接购买肉馅，但肥肉的比例一定要大一些。最好选择五花肉馅。2:不要往肉馅里直接加入葱、姜等。要把葱、姜切成大片，泡在一小碗水里。等味道充分泡出后，用水调馅。:打馅的时候，一定要用力朝一个方向打，使肉馅上劲。4:炸制的时候一定要小火慢炸。丸子下锅后，在没有定形前，切勿用厨具晃动。
6.菠菜虾肉丸子
材料：鲜虾去头克，猪肉克，鸡蛋一个，淀粉克，菠菜一小把，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，芝麻油适量，十三香适量
做法：
1.准备材料
2.虾去头切段，肉粗切，菠菜焯水切段，姜葱切块，葱姜的量一点点就好了。
.将材料放入破壁机中，加上一个全蛋，另加克水，启动酱料健，控制机器短时工作，发现刀组不能打住肉马上停止，关掉机器用搅拌棒将肉馅往中间推。
4.先将肉块打碎，然后启动精力汤健，此时肉馅在杯子中可以形成漩涡，如果不能形成旋涡，需要用搅拌棒或者添加小量水，至到能形成漩涡为止。因为只有形成漩涡才能打成食材打到细腻。
5.食材完全打好后倒出，可以看到它有多细，所以完全不用担心虾壳的问题了。
6.往糊糊中加入淀粉和调料，这里用湿淀粉比较好拌开，但湿淀粉中有一定的水量，注意控制水量到最小，干淀粉加水浸泡澄清后倒掉水，这个需要提前准备。
7.充分拌均匀成较稠的糊糊。丸子中的淀粉量会影响丸子的口感，淀粉量多丸子比较好操作，但成菜后丸子会比较硬，所以根据情况把握淀粉的用量。
8.烧一锅水，将开时关火，丸子一个个的挤入锅中。
9.全部挤好后开火将丸子煮透，一时吃不完的丸子，可以养在水里面避免变干影响口感。做好的丸子，直接煮丸子汤，直接吃，做炖菜，做火锅，或者切片做小炒或者加料烤了之后都很好吃，彩色的更加吸引孩子。
小窍门1、这个菜的重点是虾壳没有扔掉，完全的入菜了，但一点儿也不影响口感，我们吃到的更全面了。2、将菠菜换成胡萝卜或者其它蔬菜，效果也是很好的。胡萝卜和南瓜可以做出桔色的丸子，紫甘蓝和火龙果皮可以做出粉色或者紫色的丸子，蔬菜可以做出以绿色的孩子，都很可爱。
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