立冬以后，气温骤降，每天都是忽冷忽热的，让人感觉到非常的不舒服。但这还不是主要问题，主要是对于那些免疫力较弱的老人和孩子来说这骤变的天气可是很引起感冒等问题的。在这种季节交替的季节，作为家中的掌勺人，调节饮食多煮一些汤就非常不错，既暖胃又暖身。
在这刚刚入冬的时候，有不少汤类美食可供选择，不过在喝多了骨头炖的汤后，小编更想换一种口味，比如说煮上一锅丸子汤。虽说现在市面上有不少现成的丸子买，但是这些丸子不如自己手工制作的好。我们在制作丸子时可以加上一些莲藕，这样丸子里肉和莲藕不同的质感，让丸子口感特别丰富。
而我们在煮丸子时可以加入一些菌类食物，比如说平菇，让整道汤味道更鲜更好吃。菌类食材除了味道鲜这一特点外，营养也相当丰富。平菇里有着大量的营养物质，有助于促进消化、提高免疫力，可以帮助我们对抗严寒。对于小孩来说，平菇还有着加强记忆力的作用，多吃能促进脑部的发育，可以说是一举多得。
那么这道平菇丸子汤该怎么烹饪呢？一起来看看吧！
制作步骤
1、将猪肉清洗干净切片，莲藕清洗干净去皮切块，全部放入绞肉机里打碎上劲；
2、将肉泥盛出放入一个大碗内，加入生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，然后静置腌制10分钟左右；
3、将平菇的根部去掉，然后清洗干净，沥干备用；
4、起锅，烧上少量食用油，下姜、蒜爆香；
5、下平菇翻炒一分钟，然后加入适量清水，煮开后转中火焖煮三分钟；
6、将火调成小火，汆肉丸下锅一起煮；
7、待丸子全部汆好后，加入生抽、食盐，大火煮熟；
8、最后关火，临出锅前撒上些许香菜即可食用。
小贴士
1、如果不喜欢香菜，可以用葱花调色；
2、菌类食材一定要煮熟了才能吃；
3、平菇不适合与驴肉、野鸡等食物一起食用；
4、猪肉不适合与甲鱼、杏仁、乌梅、甘草、菊花等食物一起食用。
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